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  • GALLETAS DE LIMÓN

    GALLETAS DE LIMÓN

    GALLETAS DE LIMÓN COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región caribe Micro Región Gastronómica : .Bajo Sinú Galleta de limón, purisimera, galleta de soda y polvorosa son algunos de los nombres…

  • PANDEBONO  DE HARINA DE YUCA

    PANDEBONO DE HARINA DE YUCA

    PANDEBONO  DE HARINA DE YUCA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Esta receta ha sido preparada no con almidón de yuca que es lo habitual sino con harina de yuca que nosotras…

  • EMPANADAS DEL PUEBLO “BELLO”

    EMPANADAS DEL PUEBLO “BELLO”

    Foto autor : https://www.flickr.com/photos/jmcangel/4712774679 Author de esta nota: José Miguel Pianeta Cano chef profesional, tecnólogo en producción agrícola, Técnico en agroindustria alimentaria, con experiencia en cocina tradicional colombiana y cultivos agrícolas tradicionales. contacto:josepianeta@hotmail.com…

  • PAN BLANDITO

    PAN BLANDITO

    PAN BLANDITO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA El principal ingrediente del pan es la harina, y la de trigo es la que más se utiliza. La elaboración de este alimento básico…

  • LA TIERRA DE LA ABUNDANCIA

    Título:LA TIERRA DE LA ABUNDANCIA Autor:Fundación ACUA Descripción:El Ministerio de Cultura en asocio con la Fundación ACUA -Activos Culturales Afro- se complacen en presentar La Tierra de la Abundancia: Las Cocinas Tradicionales…

  • GELATINA DE COLORES

    GELATINA DE COLORES

    GELATINA DE COLORES   COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Hoy queriendo complacer a mi hija en hacer algo juntas para después publicar, preparamos esta receta fácil, sencilla usando lo que teníamos…

  • SEMILLAS CRIOLLAS DEL PUEBLO ZENÚ

    Título: SEMILLAS CRIOLLAS DEL PUEBLO ZENÚ. RECUPERACIÓN DE LA MEMORIA, DEL TERRITORIO Y DEL CONOCIMIENTO TRADICIONAL Autor: Campaña Semillas de Identidad, Fundación Swissaid y Grupo Semillas Descripción: El pueblo Zenú ha sido…

  • PASA BOCAS DE LENTEJAS

    PASA BOCAS DE LENTEJAS

    PASA BOCAS DE LENTEJAS COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA La lenteja se produce en todo el territorio nacional; por esto es la segunda legumbre que  más consumen los colombianos. Deben  ser…

  • EL FOGON DE LA RANCHERIA

    EL FOGON DE LA RANCHERIA

    Relato de Chori Agamez de su libro inédito : Recuerdo entre Fogones. Las señales de que la subida está cerca se han manifestado.Los pescadores estan arreglando los motetes que llevaran para la…

  • MAÍCES CRIOLLOS DE LA REGIÓN CAFETERA

    Título: MAÍCES CRIOLLOS  DE LA REGIÓN CAFETERA Autor: Campaña Semillas de Identidad, Fundación Swissaid y Grupo Semillas  Descripción: En la cartilla el lector encontrará ocho aspectos tratados: contexto del cultivo de maíz…