COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Esta receta ha sido preparada no con almidón de yuca que es lo habitual sino con harina de yuca que nosotras mismas preparamos, aquí les dejo el enlace de como hacer harina de yuca:
http://www.eltoquecolombiano.com/2017/06/harina-de-yuca-casera.html
El pandebono es un amasijo muy popular en el Valle del Cauca y también se prepara en todo Colombia. lo encontramos en forma redonda y rosca. su preparación con fécula de maíz, junto con almidón de yuca fermentado, queso y huevo, se amasaba, se forman pequeñas porciones; aplanadas un poco que luego se hornean. se comen al desayuno, meriendas en las tardes o en cualquier momento del día.
Entre Dagua y Cali había un lugar llamado «El Bono» donde Genoveva cocinera de la hacienda preparó por primera vez este pan o amasijo por eso lleva el nombre de este lugar.
Otros dicen que el nombre de pandebono se debe a un panadero italiano que vivía en Cali y salía a vender sus panes a la calle gritando «pan del bono» (pan del bueno), por su pronunciación italiana, por eso la misma gente termino dándole este nombre.
INGREDIENTES
-450 gr de harina de yuca
-50 gr de harina de maíz
-500 gr de queso
-2 huevos
-2 y 1/2 taza de leche
-80 gr de azúcar
-120 gr de margarina
-10 gr de polvo para hornear
INSTRUCCIONES:
1.En un recipiente mezclar harina de yuca, polvo para hornear, harina de maíz, azúcar y el queso rallado.
2..Agregar la margarina y los dos huevos.
3..Mezclar todo muy bien junto con la leche hasta obtener una masa suave. amasar por unos 10 minutos.
4..Untar mantequilla a una bandeja, armar los pandebonos de 60 gr aproximadamente, aplanar un poco con la mano.
5..Llevar al horno precalentado a 180 grados por 20 minutos o hasta que doren.
6..Sacar del horno y dejar enfriar un poco.
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