Categoría: guarnicion
-
AREPAS DE HARINA DE YUCA
AREPAS DE HARINA DE YUCA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Anteriormente publicamos la receta de harina de yuca casera y nos preguntaron muchas personas en qué preparación usarla, bueno aqui les…
-
PAPAS CHORREADAS O GUISADAS
PAPAS CHORREADAS O GUISADAS COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Andina (Solanum tuberosum) La papa o patata originaria de Suramérica y cultivada por todo el mundo por sus tubérculos…
-
PATACONES
PATACONES COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Fruto del sartén elaborado con plátano verde, dándole una doble cocción , una para precocer y la otra para freír. El patacón se come en…
-
EL MAÍZ Y LA YUCA EN LA MESA SANTANDEREANA
EL MAÍZ Y LA YUCA EN LA MESA SANTANDEREANA La cocina Santandereana del maíz y la yuca se caracterizan por la gran variedad de preparaciones con estos ingredientes de base o combinación…
-
ARROZ CON COCO BLANCO
ARROZ CON COCO BLANCO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Region caribe, Region Andina , Region Costa Pacifica. El coco y el arroz fueron dos alimentos introducidos y dispersados por…
-
MARRANITAS (REPRODUCCIÓN)
MARRANITAS Gastronomía del Valle del cauca fruto del sartén elaborada a base de plátano hartón verde o pinton, relleno con carne de cerdo o chicharrón la cual se le da doble cocción…
-
AREPA RELLENA DE PESCADO
AREPA RELLENA DE PESCADO Arepas rellenas existen de muchas maneras en Colombia, algunas rellenas antes de la cocción como ciertos tipos de arepas del altiplano cundiboyaense o de la región paisa, este…
-
ARROZ DE PAJARITO
RECETA DE ARROZ DE PAJARITO Este arroz hace parte de las cocina de la costa caribe , la cocina ribereña y por supuesto cocina colombiana. Existen varias versiones de esta receta hay unos…
-
BOLLO DE MILLO
RECETA DE BOLLO DE MILLO Amasijo hecho de millo , queso envuelto en hojas de bijao cocido al vapor o en agua. El bollo de millo hace parte de la tradición de…