COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Esta receta se prepara tanto en los llanos como en la costa caribe y magdalena medio. dependiendo el lugar varia uno que otro ingrediente como leche, mantequilla etc.
La receta que he preparado hoy es basada en la de mi abuela la cual se hacia en la finca que así como sencilla también quedaba sabrosa.
INGREDIENTES
-500 gr de arroz
-500 gr de queso
-pizca de sal si hace falta
-pizca de azúcar
-hojas de bijao
INSTRUCCIONES:
1.Remojar el arroz desde la noche anterior y al otro día sacarlo del agua y dejarlo escurrir.
2. moler en molino de mano bien apretado hasta lograr una harina fina.
3.mezclar la harina de arroz con agua caliente hasta lograr una masa suave, pastosa y dejar reposar.
4.agregarle la pizca de azúcar, el queso picado o rallado a la masa y mezclar muy bien.
rectificar la sal, si hace falta agregar una pizca.
5.envolver porciones de la masa en hojas de bijao y cocinar al vapor por 1 hora.
6.ya esta listo para degustar.
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