PATACONES

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

Fruto del sartén  elaborado con plátano verde, dándole una doble cocción , una para  precocer y la otra para freír.

El patacón se come en casi todas las regiones colombianas, lo unico que varia es su forma, tamaño y acompañamiento ya que el patacon pega con todo: con queso, suero, carne, pescado, huevo, pollo etc.

Podemos encontrar variedad de estos como pueden ser  patacón de guineo verde, de plátano maduro, de popocho o topocho, de plátano filipino etc.





INGREDIENTES

-Plátano harton verde 
-Aceite para freir
-sal

INSTRUCCIONES:

1.Pelar el plátano verde.

2..Cortar el plátano en trozos del tamaño deseado.

3..Llevar los trozos de plátano al aceite a termino medio bajo para que tengan su primera cocción.

4..Sacar del aceite cuando ya se sienta un poco blando pero sin dejar quemar.

5..Forrar dos tablas con papel plástico o una bolsa.

6..Tomar una porción de plátano, ponerlo en el medio de las dos tablas y aplastar haciéndole presión. 

7..Llevar de nuevo  al aceite caliente, dejar freír hasta que doren,sacar del aceite y espolvorear con sal.