PATACONES
COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Fruto del sartén elaborado con plátano verde, dándole una doble cocción , una para precocer y la otra para freír.
El patacón se come en casi todas las regiones colombianas, lo unico que varia es su forma, tamaño y acompañamiento ya que el patacon pega con todo: con queso, suero, carne, pescado, huevo, pollo etc.
Podemos encontrar variedad de estos como pueden ser patacón de guineo verde, de plátano maduro, de popocho o topocho, de plátano filipino etc.
INGREDIENTES
-Plátano harton verde
-Aceite para freir
-sal
INSTRUCCIONES:
1.Pelar el plátano verde.
2..Cortar el plátano en trozos del tamaño deseado.
3..Llevar los trozos de plátano al aceite a termino medio bajo para que tengan su primera cocción.
4..Sacar del aceite cuando ya se sienta un poco blando pero sin dejar quemar.
5..Forrar dos tablas con papel plástico o una bolsa.
6..Tomar una porción de plátano, ponerlo en el medio de las dos tablas y aplastar haciéndole presión.
7..Llevar de nuevo al aceite caliente, dejar freír hasta que doren,sacar del aceite y espolvorear con sal.
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