Categoría: guarnicion
AREPAS DE ARROZ
RECETA DE AREPAS DE ARROZ INGREDIENTES -500 gr de arroz -500 gr de queso costeño -50 gramos de mantequilla -2 tazas de agua -10 gramos de polvo de hornear – Sal por…
ARROZ DE PALITO
RECETA DE ARROZ DE PALITO Arroz de fideos tostados con sabor almendrado En la tradición oral se cuenta que este arroz de origen árabe , algo han de tener razón porque en…
PLATANO PICARO CON KOLA HIPINTO
RECETA DE PLATANO PICARO CON KOLA HIPINTO Plátanos caramelizados con resfresco de Kola El plátano pícaro anteriormente se hacia con panela y luego la receta evoluciono progresivamente hasta que se remplazo el…
ARROZ DE AUYAMA
RECETA ARROZ DE AUYAMA Arroz con trocitos de auyama frita. En casa siempre se hizo un inventario de arroces que no fuera simplemente arroz blanco sin condimentarse o “darle sabor con algo…
BOLLO DE PLATANO MADURO
RECETA BOLLO DE PLATANO MADURO Amasijo de plátano que se cuece al vapor De nuevo vengo una receta aprendida de mis matronas culinarias desde mi bisabuela hasta mi mama , yo le…
AREPA OCAÑERA
RECETA AREPA OCAÑERA Arepa de corteza tostada con o sin miga que se rellana con múltiples rellenos siendo el que lleva los pétalos de la flor del barbatusco el mas famoso La…
CHIPS DE YUCA
RECETA CHIPS DE YUCA Esta recetica la aprendí de mi madre Chori Agamez , claro que ella la hace un pelin diferente usando el rallador por los agujeros mas gruesos como quien…
AREPA DE MAIZ PELADO
RECETA AREPA DE MAIZ PELADO Arepa de maíz hervido con ceniza y agua combinación llamada lejía para aflojar el pericarpio y retirarlo En esta receta no hablare de cantidades porque la hago…
BAMI / BAMMY(SAN ANDRES Y PROVIDENCIA)
RECETA BAMI SAN ANDRESANO Arepa o tortilla de masa de yuca cruda Bami o Bammy es una preparación prehispana de los grupos indígenas de la familia arawak , el grosor difiere dependiendo…
AREPUELA O ANISITA
RECETA DE AREPUELA O ANISITA Arepa de harina pre-cocida o maíz blanco cocido aromatizada con anís La arepuela , anisita o arepa de anís es conocida desde la región caribe recorriendo todos…