Categoría: tradicional

  • TANTICO SABOR A LEÑA PROVINCIA DE SOTO

    TANTICO SABOR A LEÑA Consultar en el siguiente enlace: https://issuu.com/tanticosaboralena/docs/revista_-_png Proyecto del  SENA de divulgación de hallazgos de investigación ruta turística de la cocina tradicional y popular para la provincia de Soto en…

  • RABO DE ALACRÁN

    RABO DE ALACRÁN HELIOTROPIUM    INDICUM Planta silvestre encontrada a la ladera de los ríos, empleada para los dolores, inflamaciones musculares y fiebre. Mi abuelo solía utilizarla para curar sus reces cuando…

  • TANTICO SABOR A LEÑA

    TANTICO SABOR A LEÑA Consulta el libro en el siguiente enlace:https://issuu.com/tanticosaboralena/docs/tantico_sabor_a_len__a El presente es un trabajo realizado por el SENA en pro de la Divulgación de hallazgos del proyecto de investigación rutas…

  • HARINA DE ARROZ

    HARINA DE ARROZ   COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA INGREDIENTES – Arroz INSTRUCCIONES: 1.dejar remojar el arroz por 1 o 2 horas, luego escurrir y  moler  poco a poco con el…

  • BALSAMINA

    BALSAMINA MOMORDICA BALSAMINA Planta silvestre encontrada fácilmente en los patios de las fincas  la cual antiguamente se utilizaba en personas enfermas de paludismo. Dejaba hervir agua en una olla y luego se…

  • EL CONVITE DE LA MEMORIA ALIMENTARIA DEL QUINDIO

    EL CONVITE DE LA MEMORIA ALIMENTARIA DEL QUINDIO Autor: Amézquita Camacho, María Inés Vélez Ceballos, Ligia Inés Ibárgüen Mosquera, Luz Dary García Morales, Juan Carlos Romero Parra, Carlos Albero Hemos desarrollado el…

  • BOLLO ESPONJADO (mi versión)

    BOLLO ESPONJADO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Region andina Esponjados, quimbolitos, subidos son unos de los nombres con que se conoce este bollo. Me cuenta mi abuela que en…

  • ARROZ CON COCO BLANCO

    ARROZ CON COCO BLANCO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Region caribe, Region Andina , Region Costa Pacifica. El coco y el arroz fueron dos alimentos introducidos y dispersados por…

  • BLEO DE CHUPA

     BLEO DE CHUPA (pereskia bleo) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región:  Región Caribe   Especie nativa y cultivada en Colombia, se encuentra en la región del Caribe  en los departamentos…

  • IDENTIDAD GASTRONÓMICA

    IDENTIDAD GASTRONÓMICA : recuperación de la cocina tradicional Autor: Bernal Vásquez, Evalo Enrique Rueda Martínez, Abnner David “En esta publicación se describe la metodología utilizada en la investigación, el contexto histórico el…