Categoría: tradicional
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TANTICO SABOR A LEÑA PROVINCIA DE SOTO
TANTICO SABOR A LEÑA Consultar en el siguiente enlace: https://issuu.com/tanticosaboralena/docs/revista_-_png Proyecto del SENA de divulgación de hallazgos de investigación ruta turística de la cocina tradicional y popular para la provincia de Soto en…
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RABO DE ALACRÁN
RABO DE ALACRÁN HELIOTROPIUM INDICUM Planta silvestre encontrada a la ladera de los ríos, empleada para los dolores, inflamaciones musculares y fiebre. Mi abuelo solía utilizarla para curar sus reces cuando…
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TANTICO SABOR A LEÑA
TANTICO SABOR A LEÑA Consulta el libro en el siguiente enlace:https://issuu.com/tanticosaboralena/docs/tantico_sabor_a_len__a El presente es un trabajo realizado por el SENA en pro de la Divulgación de hallazgos del proyecto de investigación rutas…
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HARINA DE ARROZ
HARINA DE ARROZ COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA INGREDIENTES – Arroz INSTRUCCIONES: 1.dejar remojar el arroz por 1 o 2 horas, luego escurrir y moler poco a poco con el…
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BALSAMINA
BALSAMINA MOMORDICA BALSAMINA Planta silvestre encontrada fácilmente en los patios de las fincas la cual antiguamente se utilizaba en personas enfermas de paludismo. Dejaba hervir agua en una olla y luego se…
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EL CONVITE DE LA MEMORIA ALIMENTARIA DEL QUINDIO
EL CONVITE DE LA MEMORIA ALIMENTARIA DEL QUINDIO Autor: Amézquita Camacho, María Inés Vélez Ceballos, Ligia Inés Ibárgüen Mosquera, Luz Dary García Morales, Juan Carlos Romero Parra, Carlos Albero Hemos desarrollado el…
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BOLLO ESPONJADO (mi versión)
BOLLO ESPONJADO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Region andina Esponjados, quimbolitos, subidos son unos de los nombres con que se conoce este bollo. Me cuenta mi abuela que en…
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ARROZ CON COCO BLANCO
ARROZ CON COCO BLANCO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Region caribe, Region Andina , Region Costa Pacifica. El coco y el arroz fueron dos alimentos introducidos y dispersados por…
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BLEO DE CHUPA
BLEO DE CHUPA (pereskia bleo) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Caribe Especie nativa y cultivada en Colombia, se encuentra en la región del Caribe en los departamentos…
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IDENTIDAD GASTRONÓMICA
IDENTIDAD GASTRONÓMICA : recuperación de la cocina tradicional Autor: Bernal Vásquez, Evalo Enrique Rueda Martínez, Abnner David “En esta publicación se describe la metodología utilizada en la investigación, el contexto histórico el…