COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Macro region: Region andina
Esponjados, quimbolitos, subidos son unos de los nombres con que se conoce este bollo.
Me cuenta mi abuela que en sus tiempos los hacían con harina de maíz o una mezcla de harina de trigo-maíz y le agregaban nata. Yo en la actualidad los preparo con harina de trigo y les pongo las uvas licuadas la cual les da un toque morenito y un dulzor mas exquisito.
si los quieren hacer de la forma tradicional pueden ver la receta aquí en nuestro blog de los QUIMBOLITOS.
Aquí les dejo el enlace:
http://www.eltoquecolombiano.com/2014/11/quimbolitos-o-bollos-esponjados.html
Los invito a que prueben mi receta.
INGREDIENTES
-500 gr de harina de trigo
-250 gr de azucar
-500 gr de mantequilla
-200 gr de uvas pasas remojadas en vino
-8 huevos
-1 cucharada rasa de bicarbonato
-hojas de bijao
INSTRUCCIONES:
1.blanquear la mantequilla con el azúcar.
2..agregar los huevos uno a uno
3.mezclar la harina con el bicarbonato, tamizar y revolver muy bien hasta lograr una pasta suave.
4..licuar las uvas pasas con el vino y agregar a la masa
5..envolver porciones en hojas de bijao.
6..cocinar al vapor por 15 minutos.
Deja una respuesta