Categoría: magdalena medio
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CHICHA DE TAMACA (SANTANDER)
CHICHA DE TAMACA TAMACA O COROZO AMARILLO SANTANDEREANO Sabores y olores que me llevan a recuerdos de mi adolescencia en época de estudiante donde compartí tiempo con mi abuela materna y de…
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EMPANADAS DE PLÁTANO VERDE CON RELLENO DE PESCADO
EMPANADAS DE PLÁTANO VERDE CON RELLENO DE PESCADO Empanadas o masas de plátanos o guineos verde o maduros rellenas de muchas maneras existen en la cocina tradicional colombiana en la costa…
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DULCE DE ÁRBOL DEL PAN
DULCE DE ÁRBOL DEL PAN ÁRBOL DEL PAN (ARTOCARPUS ALTILIS) Originario de indonesia. Árbol de gran tamaño que tiene frutos de muy buen sabor el cual se da en muchas de las…
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CHICHA DE YUCA
CHICHA DE YUCA Alimento que servía de bebida recreativa , ritual y nutritiva para indígenas desde la época prehispánica. Hoy la chicha se refiere dependiendo de la región a una bebida fresca…
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BOCACHICO FRITO SUDADO (MAGDALENA MEDIO)
BOCACHICO FRITO SUDADO Cuando vivíamos en la finca se preparaba mucho esta receta porque al no tener electricidad y no poder refrigerar los pescados,se freian todos, así se podían conservar varios días…
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BARBATUSCA ( ERYTHRINA POEPPIGIAN) INGREDIENTE DE LA COCINA COLOMBIANA
BARBATUSCA ERYTHRINA POEPPIGIANA ( INGREDIENTE DE LA COCINA COLOMBIANA) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Region Andina Micro Region Gastronomica : Ocaña , Norte de Santander , Sur del Cesar…
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PESCUEZO RELLENO
PESCUEZO RELLENO También llamada MORCILLA DE PESCUEZO RELLENO porque su preparación es muy similar a la morcilla tradicional, su única diferencia es que se usa la sangre de la gallina y es…
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DULCE DE ARRACACHA CON PIÑA
DULCE DE ARRACACHA CON PIÑA Dulce muy popular en los santanderes, ya que es una mezcla entre los dos departamentos: Norte Santander que es el segundo productor de arracacha y santander el…
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PETO COSTEÑO
RECETA DE EL PETO COSTEÑO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA MICROREGION & MACROREGION :COSTA CARIBE , MAGDALENA MEDIO , TOLIMA La palabra peto en las cocinas tradicionales de Colombia sirve para…
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DULCE DE OREJERO
DULCE DE OREJERO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA. MICROREGION & MACROREGION: MAGDALENA MEDIO , COSTACARIBE , PACIFICO OREJERO (Enterolobium cyclocarpum) su nombre científico. las semillas de este árbol las utilizamos especialmente en semana santa…