Categoría: magdalena medio
-
RABO DE ALACRÁN
RABO DE ALACRÁN HELIOTROPIUM INDICUM Planta silvestre encontrada a la ladera de los ríos, empleada para los dolores, inflamaciones musculares y fiebre. Mi abuelo solía utilizarla para curar sus reces cuando…
-
BOLLO ESPONJADO (mi versión)
BOLLO ESPONJADO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Region andina Esponjados, quimbolitos, subidos son unos de los nombres con que se conoce este bollo. Me cuenta mi abuela que en…
-
MOLONGO
Foto de : Uli von Oben (Own work) [CC BY-SA 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)], via Wikimedia Commons Recientemente estuvimos relatandole mi hija sobre el Molongo una larva comestible de las cocinas tradicionales de Colombia Mi madre…
-
ARROZ CON COCO BLANCO
ARROZ CON COCO BLANCO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Region caribe, Region Andina , Region Costa Pacifica. El coco y el arroz fueron dos alimentos introducidos y dispersados por…
-
BLEO DE CHUPA
BLEO DE CHUPA (pereskia bleo) He decidido actualizar esta nota que tenía El Toque Colombiano en 2017. Otro ingrediente colombiano poco conocido que lentamente va desapareciendo de nuestras cocinas. El bleo de…
-
ARROZ DE MENUDENCIAS
ARROZ DE MENUDENCIAS (arroz de pobre) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA hoy quiero enseñarle una de mis recetas favoritas y la mas famosa entre mis comensales. este arroz yo lo llamo…
-
EL GRAN RÍO MAGDALENA , GASTRONOMÍA Y SABORES
Aromas y recetas entrañables de las cocinas tradicionales del Rio Grande de la Magdalena,se dedican las páginas de este libro. El propósito de este libro es procurar un mayor conocimiento a nacionales…
-
TOTUMO
TOTUMO(CRESCENTIA CUJETE) UTENSILIOS DE COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA No confundir con Lagenaria siceraria llamada mate ,porongo otra planta parecida al totumo pero de la familia de cucurbitáceas de origen Africano…
-
BARRANCABERMEJA, CON MUCHO GUSTO
Barrancabermeja, con mucho gusto es el trabajo de recopilación de algunas de las recetas más representativas en los festivales relacionados con la culinaria tradicional tales son: Festival Nacional del Dulce, Festival Nacional…