Autor: admin
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AREPA DE HUEVO MINI
AREPA DE HUEVO MINI Fruto del sarten preparada con masa de maiz amarillo o harina de maiz pre cocida dándole una forma aplastada y circular donde se fríe por primera vez para…
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Recetario Étnico – LA GUAJIRA
En la península habitan una gran cantidad de comunidades indígenas conocidos como Wayuu. Aunque encontramos también las culturas como la Arhuaco, Kogui y Arzario en las vertientes de Sierra Nevada de Santa…
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PATA O MANO DE RES GUISADA
PATA O MANO DE RES GUISADA Pata o mano de res receta de la cocina tradicional Colombiana la cual primero se ablanda y luego se guisa con verduras. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA ,…
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COCINA Y PAZ
Este libro es una muestra que la receta para la paz está en las manos de todos nosotros. Apoyar los productos de Desarrollo Alternativo es decirle ¡Sí! a las miles de familias…
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AREPA DE MAÍZ ZARAZO
AREPA DE MAÍZ ZARAZO Preparación de la cocina tradicional colombiana elaborada con maiz, queso, panela y asada en tejo caliente sobre hojas. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Caribe…
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ALGUNAS DE NUESTRAS CREACIONES
Estas recetas son algunas de nuestras creaciones y puede ser que algunas personas hallan tenido ideas al igual que nosotros , pero nos animamos a prepararlas para ustedes aquí les dejamos el…
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POLÍTICA PARA EL CONOCIMIENTO, LA SALVAGUARDIA Y EL FOMENTODE LA ALIMENTACION Y LAS COCINAS TRADICIONALES COLOMBIANAS
Los conocimientos y tradiciones populares asociados a la producción, preparación y el consumo cotidiano de alimentos constituyen uno de los pilares del patrimonio cultural inmaterial de la nación. Las cocinas tradicionales, como…
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ENSALADA DE REMOLACHA Y ZANAHORIA O ENSALADA DE PAYASO
ENSALADA DE REMOLACHA Y ZANAHORIA O ENSALADA DE PAYASO Ensalada de remolacha, zanahoria y papa, aderezada con mayonesa y limón. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Esta ensalada es muy apetecida en…
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PICHAQUE
PICHAQUE Ají de aguacate santandereano. También llamado guacamole santandereano por su contenido de aguacate y que se puede hacer picante o no. Lo consumimos en paseos con el sancocho y los asados…
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PASEO DE OLLA
El presente volumen de recetas de cocina es un viaje a través del gusto, siguiendo las ricas y complejas tradiciones de las cocinas populares de Colombia, con una intención pedagógica como es…