AREPA DE MAÍZ ZARAZO

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA



Macro región: Región Caribe

Llamamos maiz zarazo aquel maiz  “jecho” que no es tan  blando para ser tierno, ni tan duro para ser seco.

-6 mazorcas de maiz
-4 cucharadas de panela raspada
-125 gr de queso rallado

INSTRUCCIONES:

1.Con un cuchillo filoso cortar el grano de las mazorcas.

2..Moler el maiz en molino de mano o un procesador de alimentos.

3..Agregar al maiz molido la panela raspada y el queso rallado.

4..Agregar agua caliente lo suficiente para lograr una masa pastosa. Mezclar muy bien.

5..Calentar un tejo y poner porciones de masa de maiz sobre hojas de bijao y formar las arepas, luego colocar otra hoja de bijao por encima para poder voltearla.

Servir acompañadas de tinto o café con leche.