CARACTERIZACIÓN DE ESPECIES Y VARIEDADES CRIOLLAS DE SEMILLAS CAMPESINAS SUR DEL CAQUETÁ
Título: CARACTERIZACIÓN DE ESPECIES Y VARIEDADES CRIOLLAS DE SEMILLAS CAMPESINAS SUR DEL CAQUETÁ Autor: Comunidades campesinas del Sur de Caquetá, equipo de apoyo Vicaría del Sur, Dana Jaimes, Germán Vélez, Viviana Sánchez…
DULCE DE PLÁTANO MADURO
DULCE DE PLÁTANO MADURO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA musa paradisíaca El origen del plátano se da el suroeste asiático. El plátano fue llevado por los africanos a las islas Canarias…
EL JUTE ES DE MUCHO ALIMENTO
En algunas veredas de la región tanto de clima frío como templado existía la costumbre de jutiar la papa, el maíz, las habas y el garbanzo. Para tal fin hacían pozos de…
GUÍA METODOLÓGICA. DIAGNÓSTICO, RECUPERACIÓN, CONSERVACIÓN Y DIFUSIÓN DE SEMILLAS CRIOLLAS
Título: GUÍA METODOLÓGICA. DIAGNÓSTICO, RECUPERACIÓN, CONSERVACIÓN Y DIFUSIÓN DE SEMILLAS CRIOLLAS Autor: German Velez Descripción: Se propone esta guía metodológica básica para la recuperación de semillas, con la idea de aportar una…
DULCE DE NÍSPERO
DULCE DE NÍSPERO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Caribe El níspero que cultivamos en Colombia es una fruta muy aromática, su cascara es un poco áspera de color…
DE CALABAZAS A VICTORIAS
Foto:HumbRios [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons Un merecido homenaje recibieron las calabazas o zapallas cuando los combatientes cambiaron su nombre por el de victorias: “Contaba mi papá Punito que en una…
LAS SEMILLAS CRIOLLAS DE LA PROVINCIA SOTO NORTE, SANTANDER
Título: LAS SEMILLAS CRIOLLAS DE LA PROVINCIA SOTO NORTE, SANTANDER Autor: Corporación Buen Ambiente – Corambiente Asociación de Mujeres Campesinas de Matanza – Asocimucam, Asociación de Mujeres Unidas Construyendo Futuro – Asomucof,…
MANJAR BLANCO (Reproducción)
MANJAR BLANCO (Reproducción) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Micro Región Gastronómica : .Valle del cauca Dulce tradicional Colombiano hecho con una mezcla de azúcar, leche de vaca y un poco de harina…
VINAGRES CRIOLLOS COLOMBIANOS
Estas preparaciones de acuerdo a sus ingredientes y la región donde es consumido puede tener diferentes nombres refiriéndose a el como: pique , vinagre o ají.La costa caribe tiene un rico inventario…
SABORES Y SABERES ANCESTRALES ADMINISTRACIÓN LOCAL RECUPERA MEMORIA HISTÓRICA DE ANTONIO NARIÑO
Título: SABORES Y SABERES ANCESTRALES ADMINISTRACIÓN LOCAL RECUPERA MEMORIA HISTÓRICA DE ANTONIO NARIÑO Autor: Alcaldía Mayor de Bogotá Descripción: En este proyecto, los participantes por medio de experiencias gastronómicas y tradición oral,…
