DULCE DE PLÁTANO MADURO
COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
musa paradisíaca
El origen del plátano se da el suroeste asiático.
El plátano fue llevado por los africanos a las islas Canarias y de allí se dice que fue
traído por lo conquistadores españoles a América.
El plátano entro a Colombia por los Llanos Orientales traído por los padres dominicos, ellos lo
sembraron en las fincas que tenían en estas regiones de Colombia,por esta razón
una de las tres variedades que se siembran en Colombia se llaman Dominico.
En Colombia consumimos mucho el plátano maduro:en tajadas fritas, aborrajados, dulces, bocadillos o conservas, como acompañamiento simplemente cocido y algunas personas lo comen crudo pero cuando esta bien maduro.
Aquí les dejo unos enlaces de recetas preparadas con plátano maduro:
-Mazamorra de plátano maduro:
http://www.eltoquecolombiano.com/2014/11/mazamorra-de-platano-maduro.html
-Bollo de plátano maduro:
http://www.eltoquecolombiano.com/2015/02/bollo-de-platano-maduro.html
-Torta de plátano maduro:
http://www.eltoquecolombiano.com/2014/12/torta-de-platano-maduro-y-queso-costeno.html
En dos troncos de verde manzanillo
Tengo mi hamaca de cordel tendida,
Y por el aire de la mar mecida
Fresco lecho me dá grato y sencillo.
Más feliz que el cacique de Luquillo
En nada pienso y nada me intimida;
Hallo en el bosque sombra apetecida,
Dulce jugo en el plátano amarillo.
Absorta el alma, y sin hallar su centro,
Aquí cual nunca al Hacedor se eleva,
Pura satisfacción llevando dentro.
¡Gozo en un nuevo mundo vida nueva;
Y si no es el Edén donde me encuentro,
Es porque soy Adán, pero sin Eva!
Manuel del Palacio
INGREDIENTES
– 5 Plátanos bien maduros
-1 panela
-clavo de olor molido al gusto
-pimienta picante al gusto
-el jugo de 2 limones
INSTRUCCIONES:
1.Escoger los plátanos hartones que esten bien maduros.
2..Pelar y moler los plátanos.
3..Llevar al fuego en un caldero de fondo grueso, agregar la panela,el clavo molido, la pimienta y el jugo de los dos limones.
4..Cocinar a fuego medio sin dejar de revolver por 2 horas o hasta lograr el punto deseado.
5..Comer frío.
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