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BOLLOS O ENVUELTOS O TUNGOS DE PLÁTANO MADURO
El origen de los envueltos de plátanos podría ser Asia o África puesto la planta es de origen asiático pero adoptada y consumida por los africanos en múltiples preparaciones, no obstante algunas…
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EL FOGON
Aqui dejo un trozo de introduccion del libro: El Fogón es un libro que describe la cultura y la cocina de la subregión del Telembí, en especial de Barbacoas. En él se…
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GUARAS O MANITAS O MANOS ROSADAS HONGO COMESTIBLE DE BOYACA
GUARAS O MANITAS O MANOS ROSADAS HONGO COMESTIBLE DE BOYACA Foto credito: Jerzy Opiola [CC BY-SA 4.0], via Wikimedia Commons COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Subregion gastronomica: Boyaca , Cundinamarca Hongos…
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DULCE DE GUANABANA
DULCE DE GUANABANA Nombre científico (Annona muricata) Dulce o golosina tradicional colombiana preparada con pulpa de guanabana y endulzada con azúcar o panela. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA La guanábana es…
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SABERES & SABORES DEL PACÍFICO COLOMBIANO GUAPI – QUIBDÓ
cocina del pacifico colombiano , cocina del choco, cocina de quibdo , cocina de guapi. El proyecto Sabores y saberes del pacifico colombiano tiene el proposito de revalorar,recuperar y documentar las tradiciones …
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ATLANTICO SABE A RICO
#cocinadelacostacaribe Libro atlantico sabe rico para leer o descargar en google books. La cocina del Atlántico es una cocina tropical diferenciada, llena de combinaciones inesperadas. Como ocurre con las cocinas tradicionales de…
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Con Sabor llanero
#cocinatradicional #cocinallanera Libro sobre la cocina tradicional llanos orientales, cocina del casanare. CON SABOR LLANERO ha realizado un recuento de recetas de la cocina llanera . La cocina es uno de los…
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ESPONJADOS DE CACAO
ESPONJADOS DE CACAO Bizcocho envuelto en hojas de bijao preparado con harina de trigo, azúcar, cacao amargo en polvo y cocido al vapor. Este es uno de tantos bollos o envueltos que…
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ARROZ DE CARAOTAS CON COCO
ARROZ DE CARAOTAS CON COCO COCINA COLOMBIANA Phaseolus vulgaris Todos esos nombres reciben caraotas, alubias, judías negras o rojas, frijoles, porotos en varios países latinoamericanos. Esta leguminosa contienen Vitaminas, minerales, fibra y…
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ARROZ DE CABRO Y CERDO ASADO
ARROZ DE CABRO Y CERDO ASADO Arroz con dos proteínas (en este caso cabro y cerdo asado muy apetecidas en la cocina tradicional Colombiana), con hartas verduras y condimentos. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA…
