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ARROZ DE LOTERIA
RECETA ARROZ DE LOTERÍA Nombre genérico que se le da a varios preparaciones de arroz. El nombre de este arroz se lo invento mi papá cuando era pequeño le sirvieron su porción…
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DULCE DE PAPAYA ESPECIADO
RECETA DULCE DE PAPAYA VERDE ESPECIADO Dulce de papaya verde especiado Este dulce lo he aprendido con el toque personal de cada una de mi bisabuela, abuela y mi de mi madre…
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CHIPS DE YUCA
RECETA CHIPS DE YUCA Esta recetica la aprendí de mi madre Chori Agamez , claro que ella la hace un pelin diferente usando el rallador por los agujeros mas gruesos como quien…
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AREPA DE MAIZ PELADO
RECETA AREPA DE MAIZ PELADO Arepa de maíz hervido con ceniza y agua combinación llamada lejía para aflojar el pericarpio y retirarlo En esta receta no hablare de cantidades porque la hago…
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JUGO DE COROZO
RECETA JUGO DE COROZO Jugo preparado con el fruto de la palma de corozo(bactris minor) El uso de este fruto para hacer bebidas frescas y fermentadas.Es popular en la costa Atlántica y…
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BAMI / BAMMY(SAN ANDRES Y PROVIDENCIA)
RECETA BAMI SAN ANDRESANO Arepa o tortilla de masa de yuca cruda Bami o Bammy es una preparación prehispana de los grupos indígenas de la familia arawak , el grosor difiere dependiendo…
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CEBOLLITAS AL ESTILO OCAÑERO
RECETA CEBOLLITAS AL ESTILO OCAÑERO Cebollas rojas pequeñas encurtidas con vinagre y limón. Las cebollitas ocañeras son famosas llevan este nombre porque se usan una cebollas pequeñas o cebolletas propias de esa…
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AREPUELA O ANISITA
RECETA DE AREPUELA O ANISITA Arepa de harina pre-cocida o maíz blanco cocido aromatizada con anís La arepuela , anisita o arepa de anís es conocida desde la región caribe recorriendo todos…
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TORTA DE PLATANO MADURO Y QUESO COSTEÑO
RECETA TORTA DE PLÁTANO MADURO Y QUESO COSTEÑO Bizcocho de manteca con plátano maduro y queso salado. INGREDIENTES -6 plátanos (macho) maduros medianos -240 gr de harina -125 gr de mantequilla -125…
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DEDITOS DE QUESO (MASA QUEBRADA)
RECETA DEDITOS DE QUESO MASA QUEBRADA Fruto de sartén hecho a partir de una masa quebrada envuelta sobre trozos de queso Anteriormente había preparado la receta pero versión masa levada aquí les…
