DEDITOS DE QUESO (MASA QUEBRADA)

Fruto de sartén hecho a partir de una masa quebrada envuelta sobre trozos de queso

Anteriormente había preparado la receta pero versión masa levada aquí les dejo el enlace DEDITOS DE QUESO MASA LEVADA para que prepararen también esta versión que es la que me parece mas gustosa de comer desde mi punto de vista.

La versión que publico ahora es mas fácil de hacer que la otra y lo mejor se puede preparar en víspera y congelar de esta manera tienes provisión para visitas inesperadas.Esta versión sirve de guarnición o como pasabocas.

INGREDIENTES

-125 gr harina de por lo menos 7 gramos proteína + 125 gr de harina floja (4 gramos proteína ) vale si no tienes entonces usa 250 gr harina común
-4 gr sal
-4 gramos azúcar
-70 ml agua
-8 gr de polvo de hornear
-100 gr queso costeño o mozzarella
-83 de margarina o mantequilla /Si no te gusta mucho el sabor mantequilla y no deseas remplazarla por margarina entonces usa 50 gr manteca + 25 de aceite
Abundate aceite para freir

INSTRUCCIONES:

1.Juntar los ingredientes secos harina , polvo de hornear , azúcar , sal

2.Poner las grasas hayas elegido en una taza agregar la mezcla ingredientes secos y hacer un arenado

3.Incorporar de a poco el agua hasta lograr una masa como se aprecia en la foto es seca pero esta ligada , dejar reposar 40 minutos envuelta en papel plástico de cocina.Puedes que no llegues usar todo el agua.

4.Estirar la masa muy delgado casi como papel un milímetro de espesor.

5.Envolver trozos de queso con la masa y luego rodar los deditos sobre la mesa para apretar los bordes y de esta manera evitar que se abran cuando los frias.Para ver como enrrollar la masa sobre el queso visita el enlace DEDITOS DE QUESO MASA LEVADA

6.Freir en abundate aceite caliente