Descripción:
En conjunto con expertos en diversas áreas, como ciencias sociales, diseño y gastronomía, el SENA está llevando a cabo un ambicioso proyecto para documentar y difundir las tradiciones culinarias de Colombia. Bajo la dirección del Chef Ricardo Malagón, este equipo interdisciplinario busca rescatar y valorar los conocimientos ancestrales transmitidos de generación en generación.
Descargar en el siguiente enlace:https://repositorio.sena.edu.co/handle/11404/8466
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