Resultados de búsqueda de: «Maiz»
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BOLLOS O ENVUELTOS DE MAÍZ VERDE
El bollo o envuelto de mazorca es el envuelto o bollo es uno de los envueltos nacionales porque se prepara desde la península de la Guajira hasta el Amazonas la forma de nombrarlo varias maneras de acuerdo a la región y población. Hay regiones o pueblos donde esta preparación tiene diferentes nombres los más comunes…
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MASA DE MAIZ CRISPETA
Receta adaptada de la preparación de masa de maíz colombiana a partir de maíz pira También llamado maíz crispeta , maíz palomitas etc. COCINA COLOMBIANA Macro region: Receta no tradicional INGREDIENTES -maiz pira Tambien llamado maiz crispeta , maiz para palomitas pop corn en ingles -agua cantidad necesari apara cubrir le maiz INSTRUCCIONES: 1.Remojar el…
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NATILLA DE MAÍZ PORVA
NATILLA DE MAÍZ PORVA Postre de la cocina tradicional Colombiana elaborada de maiz, leche y panela. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA La natilla llegó a Colombia durante la época de la colonia. Se dice que es un postre típico de Antioquia y el eje cafetero, pero luego se regó por toda Colombia. A diferencia…
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TORTA DE MAÍZ TIERNO O CHOCLO
TORTA DE MAÍZ TIERNO O CHOCLO Torta preparada con maiz tierno, choclo o chocolo, queso, mantequilla y huevo, asada al horno. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA El maíz es de vital importancia en la cocina tradicional Colombiana, puesto que de allí sea seco o tierno se producen diferentes preparaciones como arepa, bollos, pan, empanadas,…
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AREPA DE MAÍZ ZARAZO
AREPA DE MAÍZ ZARAZO Preparación de la cocina tradicional colombiana elaborada con maiz, queso, panela y asada en tejo caliente sobre hojas. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Caribe Llamamos maiz zarazo aquel maiz «jecho» que no es tan blando para ser tierno, ni tan duro para ser seco. El maíz es…
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EL MAÍZ Y LA YUCA EN LA MESA SANTANDEREANA
EL MAÍZ Y LA YUCA EN LA MESA SANTANDEREANA La cocina Santandereana del maíz y la yuca se caracterizan por la gran variedad de preparaciones con estos ingredientes de base o combinación de ambos se destacan sopas, guarniciones, amasijos y bebidas. Algunas preparaciones son populares en el ritmo de vida cosmopolita de las ciudades mientras…
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PELADO DEL MAIZ CON CENIZA (PASO A PASO)
RECETA DE PELADO DEL MAÍZ CON CENIZA (PASO A PASO) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA MACROREGIÓN GASTRONÓMICA : REGIÓN ANDINA La masa de maíz es una preparación básica de las cocina de Santanderes , es base de muchas otras recetas tales como las arepas de maíz pelado , arepa santandereana , las rullas ,…
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AREPA DE MAIZ PELADO
RECETA AREPA DE MAIZ PELADO Arepa de maíz hervido con ceniza y agua combinación llamada lejía para aflojar el pericarpio y retirarlo En esta receta no hablare de cantidades porque la hago de memoria como se hacia en la finca y las cantidades podían variar dependiendo de lo que se tuviera a disposición o la…
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BUÑUELOS DE MAIZ BICHE
BUÑUELOS DE MAÍZ BICHE Fruto de sartén hecho a partir de maíz tierno , endulzado con azúcar esta es la receta básica pero opcionalmente dependiendo de la región puede llevar queso salado o huevo. Los buñuelos de maíz biche también son llamados: fritas de maíz tierno , huevo de perro , regañonas y seguramente otros…
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PANDEBONO DE HARINA DE YUCA
PANDEBONO DE HARINA DE YUCA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Esta receta ha sido preparada no con almidón de yuca que es lo habitual sino con harina de yuca que nosotras mismas preparamos, aquí les dejo el enlace de como hacer harina de yuca: http://www.eltoquecolombiano.com/2017/06/harina-de-yuca-casera.html El pandebono es un amasijo muy popular en el…