Autor: Heidy Pinto
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DULCE DE GUANABANA
DULCE DE GUANABANA Nombre científico (Annona muricata) Dulce o golosina tradicional colombiana preparada con pulpa de guanabana y endulzada con azúcar o panela. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA La guanábana es…
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ESPONJADOS DE CACAO
ESPONJADOS DE CACAO Bizcocho envuelto en hojas de bijao preparado con harina de trigo, azúcar, cacao amargo en polvo y cocido al vapor. Este es uno de tantos bollos o envueltos que…
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ARROZ DE CARAOTAS CON COCO
ARROZ DE CARAOTAS CON COCO COCINA COLOMBIANA Phaseolus vulgaris Todos esos nombres reciben caraotas, alubias, judías negras o rojas, frijoles, porotos en varios países latinoamericanos. Esta leguminosa contienen Vitaminas, minerales, fibra y…
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ARROZ DE CABRO Y CERDO ASADO
ARROZ DE CABRO Y CERDO ASADO Arroz con dos proteínas (en este caso cabro y cerdo asado muy apetecidas en la cocina tradicional Colombiana), con hartas verduras y condimentos. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA…
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ARROZ DE QUESO
ARROZ DE QUESO Arroz blanco mezclado con queso al gusto. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Este arroz es una de mis recetas favorita ya que me trae recuerdos con mi papa…
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PORRIN DE PLÁTANO
PORRIN DE PLÁTANO Pure rustico elaborado a base de plátano verde cocido y sazonado con un sofrito de tomate, cebolla,comino, color y sal. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Nombre científico Musa…
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LULADA
LULADA Bebida tradicional de la gastronomía del Valle del Cauca, Colombia. Se prepara con lulo que se tritura con la mano para luego ser mezclado con agua, azúcar, jugo de limón, hielo…
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BOLI DE COROZO
BOLI DE COROZO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Caribe Micro Región Gastronómica : Costa Atlántica (Bactris guineensis) El corozo, coyol o uva de lata, la lata, píritu, güis,…
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CARNE OREADA
CARNE OREADA La Carne oreada es una receta típica de la cocina tradicional colombiana perteneciente a la región de los Santanderes. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Andina Micro…
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FRÉJOLES CON PATICA DE CERDO
FRÉJOLES CON PATICA DE CERDO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Fréjol, friojl, faba, alubia, judía, haricot, caraota, corot, fejol y frisol son algunos de los nombres con los que se conoce…