PORRIN DE PLÁTANO
Pure rustico elaborado a base de plátano verde cocido y sazonado con un sofrito de tomate, cebolla,comino, color y sal.
COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Nombre científico Musa paradisíaca.
El plátano es oriundo del sudeste asiático.
Con motivo de la llegada del plátano a Colombia se dice que fue traído por la zona del Darien por donde se difundió por toda la costa pacifica y por los padres dominicos por el Orinoco y sembrado inicialmente en el municipio de San Martín, en los llanos Orientales de Colombia.
En Colombia usamos el plátano en distintas preparaciones culinarias ya sean dulces o saladas, entre algunas tenemos:
-tajadas verdes o maduras
-dulce de plátano verde
-Empanadas
-Tamales etc.
INGREDIENTES
-2 plátanos harton verdes
-1 rama de cebolla
-1 cebolla cabezona roja
-1 tomate maduro
-aceite al gusto
-comino
-color
-sal
-1 ajo
INSTRUCCIONES:
1..Pelar los plátanos verdes y partirlos en trozos.
2..Cocinar en una olla con suficiente agua y sal al gusto hasta que estén blanditos.
3..Mientras se cocinan los plátanos picamos el tomate, la cebolla cabezona, la rama de cebolla, el ajo y hacemos un sofrito agregando un poco de aceite. Reservar.
4..Sacar los trozos de plátano cocido del agua, maserarlos aun estando caliente hasta obtener una textura suave.
5..Agregar el sofrito reservado, mezclar todo muy bien y servir caliente.
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