ESPONJADOS DE CACAO
Bizcocho envuelto en hojas de bijao preparado con harina de trigo, azúcar, cacao amargo en polvo y cocido al vapor.
Este es uno de tantos bollos o envueltos que hacen parte de nuestra cocina tradicional colombiana.
COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Como estamos en navidad y se los prometí aquí les dejo la receta de mis esponjados de cacao la cual es una adaptación de los bollos esponjados tradicionales o quimbolitos.
Que los disfruten
INGREDIENTES
-200 gr de harina de trigo
-250 gr de azúcar
-50 gr de cacao amargo en polvo
-125 gr de mantequilla
-160 ml de leche
-2 huevos
-1 cucharada de vainilla
-1 cucharadita de bicarbonato
-Una pizca de sal
INSTRUCCIONES:
1.Unir los ingredientes secos y mezclar.
2..Mezclar la mantequilla con el azúcar
3..Licuar la leche con los huevos, la vainilla, la pizca de sal y luego agregarla a la mezcla de la mantequilla.
4..Mezclar todo junto hasta lograr una masa homogénea y suave.
5..Preparar el caldero donde se cocinaran los esponjados.
6..Envolvemos porciones de masa en hojas de bijao.
7..Cocinar al vapor por 20 minutos bien tapados.
8..Y listos para comer
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