Autor: Heidy Pinto
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PIPÍAN
PIPÍAN COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Pipían Se dice que es una receta ancestral Payanes preparada a base de papa colorada o papa criolla, agregándole pasta de maní,cebolla de rama, achiote,…
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DULCE DE COROZO
DULCE DE COROZO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Caribe BACTRIS MINOR El corozo es una planta que nace silvestre, su fruto de color vino tinto producido en…
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DULCE DE PIÑA
DULCE DE PIÑA Dulce preparado con pulpa de piña y endulzado con azúcar, COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Ananás comosu De la piña se consume el fruto fresco, se usa como…
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CHUPETAS DE AZÚCAR CASERAS
CHUPETAS DE AZÚCAR CASERAS COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Esta receta me trae recuerdo cuando estaba en el colegio era una de las dulces o golosinas que vendían al salir de…
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BRAZO DE REINA O ROLLO DE GUAYABA
BRAZO DE REINA O ROLLO DE GUAYABA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Es un bizcocho en forma de lamina, el cual lleva un relleno y es enrollado en forma de cilindro.…
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ESTROPIAO DE PESCAO SALAO
ESTROPIAO DE PESCAO SALAO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA INGREDIENTES -3 bocachicos salados -250 gr de cebolla rama -250 gr de cebolla cabezona roja -2 tomates -1 pimenton -comino -color -ajo…
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PASTA DE LULO
PASTA DE LULO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Solanum quitoense Es carnoso, su pulpa tiene muy rico sabor y se puede consumir crudo ya que es muy refrescante. Contiene: -vitamina C.…
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PATACÓN VALLUNO (reproducción)
PATACÓN VALLUNO (reproducción) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Pacifica Fruto del sarten elaborado con plátano harton verde, dándole una doble cocción, una para precocer y la otra para…
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PASTA DE AJONJOLÍ
PASTA DE AJONJOLÍ COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Costa Caribe Micro Region Gastronomica : Cordoba,Sucre La pasta de ajonjolí responde a la influencia de la cocina libanesa de la…
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CALDO DE HUEVO
CALDO DE HUEVO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Andina CHANGUA en el altiplano Cundiboyacense, CALDO TEÑIDO en Santander a base de papa,cebolla, tomate, sal, huevos, cilantro, leche o…