Autor: Diana “Lulú” Tolosa
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EMPANADAS DE MASA DE ARROZ
EMPANADAS DE MASA DE ARROZ COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA El arroz se ha considerado como uno de los cultivos más antiguos, por esta razón no se puede establecer en que …
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CAMAJÓN(STERCULIA APETALA)
Foto cortesia de : Tomás Martínez Montenegro de https://www.facebook.com/laculturadelacosta/ Foto crédito autor : Dr. Ariel Rodríguez-Vargas [CC BY-SA 4.0], via Wikimedia Commons Fruto comestible similar a la castaña en apariencia y el sabor…
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COCINA COLOMBIANA CRIOLLA E INTERNACIONAL
Titulo: LA COCINA DE MI MAMI , RECETAS COLOMBIANAS E INTERNACIONALES Autor: Raquel Reyes de Acero Descripción: Estas son las memorias Culinarias de la Mami Raquel, quien siempre tuvo por lema complacer…
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SOBRE COMER Y VIAJAR A LISBOA, PORTUGAL
SOBRE COMER Y VIAJAR A LISBOA, PORTUGAL “Sobre comer y viajar (Lisboa, Portugal)”, es un texto que nos comparte Natalia Aristizábal Arias @natiscocina-, una comunicadora, cocinera y viajera, que hace parte de los…
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LIUDAS , AREPA DE TRIGO(REPRODUCCION)
LIUDA O AREPA DE TRIGO Receta de la cocina tradicional Colombiana , región andina , subregión santanderes y Boyacá. La palabra liuda está relacionada con la palabra leudar , el significado en…
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SARAPAS DE GUACAMAYAS , BOYACA
Foto: La Señora Paca Barón portadora de tradición. ESTO NO ES UNA CACHAPA VENEZOLANA, ESTO ES UNA SARAPA COLOMBIANA La sarapa de Guacamayas y la cachapa venezolana se parecen porque ambas parten…
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COLOMBIA DIVERSIDAD BIÓTICA
Titulo: COLOMBIA DIVERSIDAD BIOTICA VII Vegetación, Palinología y Paleoecología de la Amazonia colombiana Autor: Bogotá, R. Giovanni Cantillo-H., Edgar Ernesto Espejo, Nohora E. Giraldo-Cañas, Diego Giraldo-P., M. Catalina Hammen, T. van der…
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PAN DE AHUYAMA AL VAPOR
PAN DE AHUYAMA AL VAPOR COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Hola amigos en esta ocasión les traigo una receta que no es tradicional, pero, esta preparada con un ingrediente que…
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EL MUTE CONVOCA
EL MUTE CONVOCA Fotografía de: Iván N Navarrete. Alrededor de la preparación del mute se convocan amigos, vecinos y familiares la víspera de la festividad, ya sea la molienda, la siembra o recolección…
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AZOTEAS TRADICIONALES
Titulo: Las azoteas tradicionales desde la perspectiva del saber local ancestral : investigación local, compilada por las mujeres afrodescendientes de la comunidad de Zaragoza, Valle del Cauca Autor: Van der Hammen, María…