Existen diferencias en la preparación de liuda el tipo de arepa de trigo leudada dependiendo del agentes usado para levar la masa , si se una bebidas fermentadas como el guarapo , levadura panadera o el resente (para leer sobre el resente dar click aqui).
INGREDIENTES
-120 gr de resente
-660 gr de harina de trigo
-45 gr mantequilla
-7 gr de sal
INSTRUCCIONES:
1.Mezclar el resente con la harina agregar la mantequilla derretida agregar suficiente agua hasta lograr una masa homogénea , amasar a mano o en máquina hasta que la masa parezca lisa.
2. Armar las arepas y dejar levar en un lugar templado toda la noche o por lo menos 8 horas , dependiendo del clima podría ser menos por lo menos hasta cuando las arepas hayan doblado su volumen.
3.Cocinar en laja caliente por lado y lado
4.Dorar los bordes de la arepa asada la parada trancando con una olla o caldero para no se caiga , las abuelas las palabras cerca de las brasas para dorar los bordes de la liudas.Yo he cocinado la mía en sartén y las demás arepas en el horno precalentado a lo maximo de mi horno a gas durante 12 minutos más o menos.
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