Autor: Diana “Lulú” Tolosa
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GUÍA METODOLÓGICA. DIAGNÓSTICO, RECUPERACIÓN, CONSERVACIÓN Y DIFUSIÓN DE SEMILLAS CRIOLLAS
Título: GUÍA METODOLÓGICA. DIAGNÓSTICO, RECUPERACIÓN, CONSERVACIÓN Y DIFUSIÓN DE SEMILLAS CRIOLLAS Autor: German Velez Descripción: Se propone esta guía metodológica básica para la recuperación de semillas, con la idea de aportar una…
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DE CALABAZAS A VICTORIAS
Foto:HumbRios [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons Un merecido homenaje recibieron las calabazas o zapallas cuando los combatientes cambiaron su nombre por el de victorias: “Contaba mi papá Punito que en una…
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LAS SEMILLAS CRIOLLAS DE LA PROVINCIA SOTO NORTE, SANTANDER
Título: LAS SEMILLAS CRIOLLAS DE LA PROVINCIA SOTO NORTE, SANTANDER Autor: Corporación Buen Ambiente – Corambiente Asociación de Mujeres Campesinas de Matanza – Asocimucam, Asociación de Mujeres Unidas Construyendo Futuro – Asomucof,…
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VINAGRES CRIOLLOS COLOMBIANOS
Estas preparaciones de acuerdo a sus ingredientes y la región donde es consumido puede tener diferentes nombres refiriéndose a el como: pique , vinagre o ají.La costa caribe tiene un rico inventario…
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SABORES Y SABERES ANCESTRALES ADMINISTRACIÓN LOCAL RECUPERA MEMORIA HISTÓRICA DE ANTONIO NARIÑO
Título: SABORES Y SABERES ANCESTRALES ADMINISTRACIÓN LOCAL RECUPERA MEMORIA HISTÓRICA DE ANTONIO NARIÑO Autor: Alcaldía Mayor de Bogotá Descripción: En este proyecto, los participantes por medio de experiencias gastronómicas y tradición oral,…
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EL AMASIJO DE LA TRAMA
Fotografía de Carolina Patiño Cuéllar. “En nuestra familia teníamos fama de hacer buen pan, le aprendimos a mi madre, y ella le aprendió a mi tía Raquel Barón que vivía en Panqueba y…
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FOGON VALLECAUCANO
Titulo: FOGON VALLECAUCANO Autor: Gobernacion del Valle de Cauca Descripción: Este libro de recetas de la cocina tradicional y popular del Valle del Cauca es un viaje a través de sus 42…
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AGUADEPANELA Y CHANGUA NEGRA
Foto : https://www.flickr.com/photos/alanz/3968007244 Alex Lanz Aguadepanela y changua negra eran preparadas en totumas que llenaban con agua y calentaban con piedras de río calentadas al rojo vivo, eran parte de la dieta de los…
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CHAGRAS DIVERSIFICADAS
Titulo: Chagras diversificadas asociadas a la cría, manejo y conservación de la mojarra amarilla Autor: Narváez, Celso Enrique Descripción: Se describe el trabajo desarrollado en el convenio SENA-Tropenbos en el marco del…
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BOLLOS DE BARRANCABERMEJA
Barrancabermeja tiene un gran legado de bollos y envueltos de la simbiosis cultural del magdalena medio de estirpe costeña , santandereana y paisa. En nuestra pequeña ciudad se hacen la maravillosa suma …