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AREPA DE MAIZ PELADO
RECETA AREPA DE MAIZ PELADO Arepa de maíz hervido con ceniza y agua combinación llamada lejía para aflojar el pericarpio y retirarlo En esta receta no hablare de cantidades porque la hago…
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JUGO DE COROZO
RECETA JUGO DE COROZO Jugo preparado con el fruto de la palma de corozo(bactris minor) El uso de este fruto para hacer bebidas frescas y fermentadas.Es popular en la costa Atlántica y…
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BAMI / BAMMY(SAN ANDRES Y PROVIDENCIA)
RECETA BAMI SAN ANDRESANO Arepa o tortilla de masa de yuca cruda Bami o Bammy es una preparación prehispana de los grupos indígenas de la familia arawak , el grosor difiere dependiendo…
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CEBOLLITAS AL ESTILO OCAÑERO
RECETA CEBOLLITAS AL ESTILO OCAÑERO Cebollas rojas pequeñas encurtidas con vinagre y limón. Las cebollitas ocañeras son famosas llevan este nombre porque se usan una cebollas pequeñas o cebolletas propias de esa…
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AREPUELA O ANISITA
RECETA DE AREPUELA O ANISITA Arepa de harina pre-cocida o maíz blanco cocido aromatizada con anís La arepuela , anisita o arepa de anís es conocida desde la región caribe recorriendo todos…
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TORTA DE PLATANO MADURO Y QUESO COSTEÑO
RECETA TORTA DE PLÁTANO MADURO Y QUESO COSTEÑO Bizcocho de manteca con plátano maduro y queso salado. INGREDIENTES -6 plátanos (macho) maduros medianos -240 gr de harina -125 gr de mantequilla -125…
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DEDITOS DE QUESO (MASA QUEBRADA)
RECETA DEDITOS DE QUESO MASA QUEBRADA Fruto de sartén hecho a partir de una masa quebrada envuelta sobre trozos de queso Anteriormente había preparado la receta pero versión masa levada aquí les…
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PANOCHA COSTEÑA
RECETA PANOCHA COSTEÑA Amasijo relleno de coco, queso salado y azúcar. La panocha se le conoce en Colombia por los siguientes nombre panocha e coco o panocha carmera (carmen de Bolivar),panocha costeña…
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DEDITOS DE QUESO
RECETA DEDITOS DE QUESO Fruto de sarten hecho de masa levada rellena de queso y/o bocadillo Esta preparación recibe múltiples nombres alrededor de de latino América son típicos y sentidos como propios…
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DULCE DE LECHE CORTADA CON NARANJA
RECETA DE DULCE DE LECHE CORTADA CON NARANJA Dulce de leche cortada perfumado con ralladura y jugo naranja La receta que les presento es un versión adaptada hecha con leche homogeneizada ,el…
