Jugo preparado con el fruto de la palma de corozo(bactris minor)
El uso de este fruto para hacer bebidas frescas y fermentadas.Es popular en la costa Atlántica y en Santander del sur , ademas de bebidas se prepararan cócteles y dulce de corozo.
Los licores que se usan para preparar los cócteles suelen ser aguardiente o vodka.
Chicha de corozo puede ser nombre tanto jugo fresco o fermentado dependiendo de la región.En la costa caribe la chicha de corozo es el jugo fresco y el jugo fermentado bajo tierra dentro de una botella por durante 10 días es llamado vino de corozo en Santander por el contrario el jugo de corozo fresco no se le llama chicha sino hasta que este se fermentado a la temperatura ambiente por unos 3 días.
INGREDIENTES
-Corozo
-Agua abundante
-Azúcar al gusto
INSTRUCCIONES:
1.Cocer el corozo hasta que coloree el agua de sus distintivo color rojo vivo.
2.En una licuadora poner el jugo hervido junto corozos , agregar azúcar y darle solo golpes de batidora no de continuo porque romperá tu licuadora.
3.Colar y refrigerar
4.Servir bien frío.
Deja una respuesta