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DULCE DE ÑAME
DULCE DE ÑAME COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Caribe. El ñame es un tuberculo originario de Africa y traido a America por los esclavos Africanos. El ñame es…
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LA ALIMENTACION EN LA VIDA COTIDIANA DEL COLEGIO MAYORDE NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO
C E C I L I A R E S T R E P O M A N R I Q U E El tema de la alimentación tiene múltiples matices, todos…
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CARNE EN POLVO O MOLIDA COLOMBIANA
CARNE EN POLVO O MOLIDA COLOMBIANA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Anteriormente cuando no se contaba con electricidad en la fincas, toda proteína que se consumía en muchas cantidades los abuelos…
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BOCADILLO DE FEIJOA
BOCADILLO DE FEIJOA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro Región: Región Andina Micro Región : Cundiboyacense Acca sellowiana también denominado guayabo,guayaba o guayabo del Brasil. Es una fruta exótica cultivada en…
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LAS HOJAS DE LAS PLANTAS COMO ENVOLTURAS
Santiago Díaz Piedrahita ¿Quién en Colombia no guarda en su memoria la imagen de un tamal envuelto en hojas humeantes servido para una celebración, la curiosa forma de un envuelto de maíz,…
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BATE DE GUANABANA
BATE DE GUANABANA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA El guanábano (Annona muricata L.) La cáscara es verde oscuro, brillante y delgada. La pulpa es blanca, jugosa y sabor agridulce a dulce.…
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TORTA DE PAN DE ARROZ O ALMOJÁBANA COLOMBIANA
TORTA DE PAN DE ARROZ O ALMOJÁBANA COLOMBIANA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA El pan de arroz y las almojábanas son dos amasijos colombianos muy parecidos. Deliciosos cuando estan frescos o…
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NUESTRAS COCINAS
CARLOS HUMBERTO ILLERAS El lector hallará una extensa colección de citas textuales, todas ellas relacionadas de manera directa con ingredientes y con el oficio de cocinar. Las citas se tomaron de los…
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AREPAS DE HARINA DE YUCA
AREPAS DE HARINA DE YUCA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Anteriormente publicamos la receta de harina de yuca casera y nos preguntaron muchas personas en qué preparación usarla, bueno aqui les…
