BOCADILLO DE FEIJOA
COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Macro Región: Región Andina
Micro Región : Cundiboyacense
Acca sellowiana
también denominado guayabo,guayaba o guayabo del Brasil.
Es una fruta exótica cultivada en Colombia en los departamentos de Boyacá, Cundinamarca, Santander y Valle del Cauca. Tibasosa en Boyacá, es uno de los municipios que mas cultiva feijoa y la utilizan para preparar jugos,helados, mermeladas,sabajón, dulces, tortas,arequipe,cremas, salsas, masato etc
Su sabor es ácido y dulce,la pulpa del fruto es carnosa, Es comestible, rica en vitamina, minerales, Contiene alta concentración de pectinas,ayuda a eliminar el colesterol y evita la anemia.
INGREDIENTES
-2 lb de feijoa
-800 gr de azucar
-el jugo de 1 limon
-1 taza de agua
INSTRUCCIONES:
1.Cocinar la fruta por 15 minutos.
2..Después de cocida dejar enfriar y retirar la cáscara.
3..Licuar agregando la taza de agua y luego colar.
4..Agregar el azúcar y mezclar muy bien hasta que se disuelva totalmente.
5..Llevar a fuego medio en un caldero de fondo grueso y dejar cocinar por 30 minutos hasta que coja punto y al revolver se pueda ver el fondo del caldero o se desprenda de los lados.
6..Poner en un molde y dejarlo reposar hasta el otro dia.
7.. Desmoldar y cortar de la forma deseada.
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