Categoría: basica
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QUESILLO DE AUYAMA
(Cucurbita moschata Duchesne) ¡Hola a todos los amantes de la buena cocina Colombiana! Como cocinera, estoy encantada de compartir con ustedes una receta clásica con un toque colombiano: el quesillo o flan…
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MASA DE MAIZ CRISPETA
Receta adaptada de la preparación de masa de maíz colombiana a partir de maíz pira También llamado maíz crispeta , maíz palomitas etc. COCINA COLOMBIANA Macro region: Receta no tradicional INGREDIENTES -maiz…
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PAPAS CHORREADAS O GUISADAS
PAPAS CHORREADAS O GUISADAS COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Andina (Solanum tuberosum) La papa o patata originaria de Suramérica y cultivada por todo el mundo por sus tubérculos…
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MOTE DE QUESO
MOTE DE QUESO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Costa Caribe Es la sopa insignia del Caribe Colombiano,originario de la Región sabanera de Córdoba y Sucre, lo deberían llamar…
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PICADILLO DE CHORI
PICADILLO DE CHORI COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: COSTA CARIBE Micro Region Gastronomica : Subregion Magdalena medio. El picadillo ha sido heredado en nuestra familia por parte de parientes…
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GUARAPO DE PANELA
GUARAPO DE PANELA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Region andina Micro Region Gastronomica : santandereana, paisa Bebida fermentada a base de panela y agua que se preparaban en la…
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HARINA DE ARROZ
HARINA DE ARROZ COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA INGREDIENTES – Arroz INSTRUCCIONES: 1.dejar remojar el arroz por 1 o 2 horas, luego escurrir y moler poco a poco con el…
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CHICHA DE YUCA
CHICHA DE YUCA Alimento que servía de bebida recreativa , ritual y nutritiva para indígenas desde la época prehispánica. Hoy la chicha se refiere dependiendo de la región a una bebida fresca…
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HARINA DE PLATANO VERDE
RECETA DE HARINA DE PLATANO VERDE Harina apta para celiacos hecha con plátano Esta harina se consume entre la culturas campesinas desde la Costa caribe pasando por Santanderes y los Llanos orientales…