COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Macro region: COSTA CARIBE
Micro Region Gastronomica : Subregion Magdalena medio.
El picadillo ha sido heredado en nuestra familia por parte de parientes costeños, Aquí en subregion del magdalena medio el picadillo se ha diversificado con los aportes cocina santandereana como el Pichaque un tipo de ensaladilla de aguacate , tomate , cebolla y otros ingredientes a esta receta también se le llama picadillo y algunos erróneamente lo suelen llamar guacamole que no tiene nada que ver con la receta mexicana. El picadillo también aquí en el Magdalena medio puede llevar o no picante lo que lo hace diferente de la costa caribe.
El picadillo se le echa al sancocho y hasta la changua.
Si reflecionamos sobre el nombre se asemeja a picogallo ensadadilla similar que hacen en Mexico para servir en los tacos y burritos.
INGREDIENTES
-1 rama de cebolla
-1 tomate maduro y pelado
-1 cebolla cabezona roja
– cilantro
– limón
– 1/2 cucharada de aceite
– sal al gusto
INSTRUCCIONES:
1.Pelar y lavar las verduras.
2..Cortar finamente el tomate, la cebolla rama, la cebolla cabezona y el cilantro.
3..Mezclar todo muy bien, sazonar con sal, aceite y limón.
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