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Sabores y Saberes Palafitos: la cultura gastronómica de la Ciénaga Grande de Santa Marta
Autores: Sugey Martha Issa Fontalvo, Gregoria del Rosario Polo de Lobatón y José Luis Rosenstiehl MartínezPublicación: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), Centro de Logística y Promoción Ecoturística del MagdalenaAño: 2020 Descripción Sabores…
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Cocina y Tradición: Saberes Populares de Buenaventura
Investigación: Carlos Alberto Palacios y Victoria Eugenia Ortiz Paredes Publicación: Ministerio de Cultura de Colombia, en alianza con la Fundación Carvajal y las Escuelas Taller de Artes y Oficios de Buenaventura y…
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THE AUTHENTIC COLOMBIAN MOTE: IS THERE REALLY JUST ONE?
Colombian mote is not one simple dish. Ask someone from Córdoba or Sucre what belongs in a proper mote de queso and you may quickly find yourself in the middle of an…
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RECETARIO MUISCA
Publicación: Universidad Nacional de Colombia Descripción Recetario Muisca. Alimentando nuestra memoria es una publicación dedicada a la recuperación de la memoria alimentaria ancestral y tradicional del pueblo muisca. La obra reúne saberes,…
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CUEZCO TOLIMENSE- TAMACA- PALMA DE VINO
Hay ingredientes difíciles de investigar porque desaparecieron. Y hay otros siguen ahí, la gente todavía los come, tienen diez nombres diferentes y, para completar el enredo, esos mismos nombres pueden referirse…
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SOPA DE PATACON
El plátano verde, ingrediente esencial de la Sopa de Patacón, tiene una historia fascinante. Originario del sudeste asiático, el plátano fue llevado a África y posteriormente llegó a América durante la época…
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FETA CASSAVA FRIES
This recipe is a gourmet twist on the traditional yuca fries, with a special touch thanks to the addition of feta cheese. It’s the perfect combination for those who love bold flavors….click…
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CASSAVA FRIES
RECETAS EN ESPAÑOL 🇨🇴 Transform your mealtime with crispy cassava fries that stay crunchy longer, making them the perfect side dish to elevate your favorite meals. Move over, traditional French fries, and…
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MACHUCHO O RUNGO DE CARNE SALADA
¡Saludos a todos los amantes de la buena cocina en el Magdalena Medio!. Hoy quiero compartir con ustedes mi experiencia y conocimiento sobre una delicia culinaria que representa la esencia misma de…
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RELATOS DE LA COCINA CALDENSE
Descripción: Este libro es el resultado de una investigación que adelantamos nueve instructores con el objetivo de rescatar, y de alguna manera inmortalizar esas recetas que de generación en generación se han…