Categoría: andina

  • PETO COSTEÑO

    RECETA DE EL PETO COSTEÑO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA MICROREGION & MACROREGION :COSTA CARIBE , MAGDALENA MEDIO , TOLIMA La palabra peto en las cocinas tradicionales de Colombia sirve para…

  • DULCE DE OREJERO

    DULCE DE OREJERO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA. MICROREGION & MACROREGION: MAGDALENA MEDIO , COSTACARIBE , PACIFICO OREJERO (Enterolobium cyclocarpum) su nombre científico. las semillas de este árbol las utilizamos  especialmente en semana santa…

  • RAMPUCHADA

    RECETA DE LA RAMPUCHADA Rampuchada palabra derivada de la palabra bari , “rampuche” que significa el come muertos. La rampuchada es el plato insignia de El Zulia especialmente pero igualmente conocido y…

  • PEPITORIA

    RECETA DE LA PEPITORIA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA. MICROREGION: COCINA DE SANTANDER (SANTANDERES) COLOMBIA. El posible antecesor de la pepitoria santandereana puede ser  la asadura de cordero aragonesa o la chanfaina preparación de…

  • MUTE SANTANDEREANO (MI VERSION)

    RECETA DE EL MUTE SANTANDEREANO (MI VERSION) Si desean compartir lo siguiente sobre el mute por favor citar la fuente, gracias. fuente:http://www.thecolombiantouch.com/2016/03/mute-santandereano-mi-version.html Cómase usted amigo mío, un plato de mute santandereano y…

  • AREPA RELLENA DE PESCADO

    AREPA RELLENA DE PESCADO Arepas rellenas existen de muchas maneras  en Colombia,  algunas rellenas antes de la cocción como ciertos tipos de arepas del altiplano cundiboyaense o de la región paisa,  este…

  • SUDADO DE BAGRE(COCINA DEL MAGDALENA MEDIO)

    SUDADO DE BAGRE esta preparación  hace parte de la cocina del magdalena medio, es producto del mestizaje  de nuestro país, ya que se utilizan ingredientes como el ají, el cimarrón que son…

  • PASTEL DE GARBANZO

    PASTEL DE GARBANZO El pastel de garbanzo es un fruto de sarten de la cocina colombiana que hace parte de las gastronomia de santanderes sobre el origen de la receta cuenta la…

  • BOLLO O ENVUELTO DE MAZORCA

    RECETA DE BOLLO O ENVUELTO DE MAZORCA El bollo o envuelto de mazorca es el envuelto o bollo nacional porque se prepara desde la península de la guajira hasta el amazonas ,la…

  • SOPA DE MONDONGO Y ARVEJAS VERDES

    RECETA DE SOPA DE MONDONGO Y ARVEJAS VERDES Sopa de callos con arvejas tiernas Con el callo , llamado mondogo por algunos colombianos palabra que sacara muchas carcajadas a los españoles cuando…