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LA CONQUISTA DEL ESTOMAGO
LA CONQUISTA DEL ESTOMAGO Viandas, Vituallas y Ración Negra siglos XVII-XVIII GEOGRAFÍA HUMANA DE COLOMBIA : LOS AFROCOLOMBIANOS. TOMO VI cap 8 autores:Arocha Rodriguez, Jaime, 1945-Martha ; Villa William Jiménez Meneses, Orián…
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ARROZ DE MENUDENCIAS
ARROZ DE MENUDENCIAS (arroz de pobre) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA hoy quiero enseñarle una de mis recetas favoritas y la mas famosa entre mis comensales. este arroz yo lo llamo…
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CRONISTAS DE INDIAS EN LA NUEVA GRANADA (1536 – 1731)
CRONISTAS DE INDIAS EN LA NUEVA GRANADA (1536 – 1731) Descripciones de los cronistas de lo que vieron en la nueva granada respecto a sus gente y sus costumbres desde 1537 a…
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EL GRAN RÍO MAGDALENA , GASTRONOMÍA Y SABORES
Aromas y recetas entrañables de las cocinas tradicionales del Rio Grande de la Magdalena,se dedican las páginas de este libro. El propósito de este libro es procurar un mayor conocimiento a nacionales…
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TOTUMO
TOTUMO(CRESCENTIA CUJETE) UTENSILIOS DE COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA No confundir con Lagenaria siceraria llamada mate ,porongo otra planta parecida al totumo pero de la familia de cucurbitáceas de origen Africano…
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LO QUE NO SE NARRA SE OLVIDA
LO QUE NO SE NARRA SE OLVIDA : reconciliación, cocina y mesa “La obra se enmarca en un esfuerzo por recuperar la cocina tradicional cundinamarquesa y particularmente de la provincia del Guavio,…
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BARRANCABERMEJA, CON MUCHO GUSTO
Barrancabermeja, con mucho gusto es el trabajo de recopilación de algunas de las recetas más representativas en los festivales relacionados con la culinaria tradicional tales son: Festival Nacional del Dulce, Festival Nacional…
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RECETARIO TRADICIONAL SIKUANI
Publicacion del 2010 realizada por la fundacion FUNDASET en torno a la cultura alimentararia y tradicion alimentaria en base a animales y frutos silvestres disponibles al alcanse de la comunidad indigena Sikuani.…
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RECETARIO SANTAFEREÑO
Compilacion de recetas de Santafe de bogota partir de multiples publicaciones. Una publicacion de Instituto Distrital de las Artes – Idartes entidad adscrita a la Secretaría de Cultura Recreación y Deporte con…
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SABOR ANCESTRAL
Publicación de FUNLEO organización sin animo de lucro que lleva a acabo proyectos en pro del desarrollo de comunidades afrocecendientes e indígena de Colombia atrevés de sabores y saberes incentivándolos hacia la…
