Categoría: BIBLIOTECA

La geografía explica sabores y colores. Por eso un libro empeñado en recoger la vida de la mesa de un país debe iniciarse con una mirada al medio, su despensa primordial. Colombia…

En estas circunstancias el texto Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada. Siglos xvi y xvii, del historiador Gregorio Saldarriaga, en hora buena, nos brinda un pasaje de entrada, pleno…

El escenario a donde Hoyos nos invita a acompañarle en un viaje voluntario, memorativo y revelador, en el que ejerce como autorizado baquiano, es una sub-región que a mediados del siglo xix…

El libro de Lucía Rojas de Perdomo es una demostración irrefutable. Es el libro del sabor de la cultura. De la Academia de la Lengua. El meridiano que separa las cocinas del…

GRAN LIBRO DE LA COCINA COLOMBIANA  Se logra en el Gran libro de la cocina colombiana un trabajo nunca realizado: un inventario de recetas (algo más de setecientas) con una clara descripción…

YOLANDA MORA DE JARAMILLO  Yolanda Mora tenía una sensibilidad particular hacia el arte y la cultura material. Este interés, que compartía y cultivaba con su familia, en el ámbito privado, lo convirtió…

   AÍDA MARTÍNEZ CARREÑO  Si algo distinguió a este libro cuando apareció fue su carácter novedoso. Hasta entonces existían muchos libros de cocina, especialmente recetarios nacionales y regionales, pero no estudios que se propusieran…

C E C I L I A   R E S T R E P O   M A N R I Q U E El tema de la alimentación tiene múltiples matices, todos…

Santiago  Díaz  Piedrahita ¿Quién en Colombia no guarda en su memoria la imagen de un tamal envuelto en hojas humeantes servido para una celebración, la curiosa forma de un envuelto de maíz,…

M A R Í A   A N T O N I A   G A R C É S   A R E L L A N O. E U G E N I…