Categoría: andina
ALMIDÓN DE YUCA
ALMIDÓN DE YUCA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: COSTA CARIBE,REGION ANDINA,REGION AMAZONAS Micro Region Gastronomica : Subregion Magdalena medio. El almidón es otro subproducto de la yuca ademas de…
GUASCAS(GALINSOGA QUADRIRADIATA / GALINSOGA PARVIFLORA)
By Benjamin Zwittnig [CC BY 2.5 si (http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/si/deed.en)], via Wikimedia Commons No confundir con la GUACA los nombres son parecidos pero son dos plantas distintas el sabor de la guasca tiene tonos amargos…
EMPANADAS Y TAMALES DE PIPIAN : LOS DE POPAYAN
Esfuerzo realizado Grupo de Investigación en Patrimonio Gastronómico la cabeza de Carlos Illeras Montoya en pro de difusion y conservacion de la cocina tradicional del cauca. En esta ocasion la presente obra…
GUACA ( ACMELLA OPPSITIFOLIA)
GUACA ( ACMELLA OPPSITIFOLIA) Fuente de la imagen: https://www.wildflower.org/gallery/result.php?id_image=30083 Author de la foto: Joseph Marcus El secreto de la sazon santandereana se pone en muchas prepararciones entre ellas , las chorotas , el ajiaco…
GUARAPO DE PANELA
GUARAPO DE PANELA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Region andina Micro Region Gastronomica : santandereana, paisa Bebida fermentada a base de panela y agua que se preparaban en la…
HARINA DE ARROZ
HARINA DE ARROZ COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA INGREDIENTES – Arroz INSTRUCCIONES: 1.dejar remojar el arroz por 1 o 2 horas, luego escurrir y moler poco a poco con el…
BOLLO ESPONJADO (mi versión)
BOLLO ESPONJADO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Region andina Esponjados, quimbolitos, subidos son unos de los nombres con que se conoce este bollo. Me cuenta mi abuela que en…
LOS AROMAS Y SABORES DEL ORIENTE ANTIOQUEÑO, TRADICIÓN E INNOVACIÓN
LOS AROMAS Y SABORES DEL ORIENTE ANTIOQUEÑO, TRADICIÓN E INNOVACIÓN Una investigación apoyada por SENNOVA y realizado por un grupo multidisciplinario Aquí les dejo parte introducción del libro como indotación a leerlo:…
GUÍA ILUSTRADA PECES CAÑÓN DEL RÍO PORCE, ANTIOQUIA
GUÍA ILUSTRADA PECES CAÑÓN DEL RÍO PORCE, ANTIOQUIA Presentación EPM Las guías ilustradas de fauna y flora del cañón del río Porce que presentamos son producto del conocimiento de un territorio en…
VIAJE Y ESTANCIA EN LA NUEVA GRANADA
#cronistasdelanuevagranada #historiadecolombia VIAJE Y ESTANCIA EN LA NUEVA GRANADA Viajes y estancias en América del Sur, la Nueva Granada, Santiago de Cuba, Jamaica y el Istmo de Panamá por Le Moyne, Auguste,…