Categoría: tradicional
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EMPANADAS DE PLÁTANO VERDE CON RELLENO DE PESCADO
EMPANADAS DE PLÁTANO VERDE CON RELLENO DE PESCADO Empanadas o masas de plátanos o guineos verde o maduros rellenas de muchas maneras existen en la cocina tradicional colombiana en la costa…
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DULCE DE ÁRBOL DEL PAN
DULCE DE ÁRBOL DEL PAN ÁRBOL DEL PAN (ARTOCARPUS ALTILIS) Originario de indonesia. Árbol de gran tamaño que tiene frutos de muy buen sabor el cual se da en muchas de las…
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CHICHA DE YUCA
CHICHA DE YUCA Alimento que servía de bebida recreativa , ritual y nutritiva para indígenas desde la época prehispánica. Hoy la chicha se refiere dependiendo de la región a una bebida fresca…
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BOCACHICO FRITO SUDADO (MAGDALENA MEDIO)
BOCACHICO FRITO SUDADO Cuando vivíamos en la finca se preparaba mucho esta receta porque al no tener electricidad y no poder refrigerar los pescados,se freian todos, así se podían conservar varios días…
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PESCUEZO RELLENO
PESCUEZO RELLENO También llamada MORCILLA DE PESCUEZO RELLENO porque su preparación es muy similar a la morcilla tradicional, su única diferencia es que se usa la sangre de la gallina y es…
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DULCE DE ARRACACHA CON PIÑA
DULCE DE ARRACACHA CON PIÑA Dulce muy popular en los santanderes, ya que es una mezcla entre los dos departamentos: Norte Santander que es el segundo productor de arracacha y santander el…
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MARRANITAS (REPRODUCCIÓN)
MARRANITAS Gastronomía del Valle del cauca fruto del sartén elaborada a base de plátano hartón verde o pinton, relleno con carne de cerdo o chicharrón la cual se le da doble cocción…
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PELADO DEL MAIZ CON CENIZA (PASO A PASO)
RECETA DE PELADO DEL MAÍZ CON CENIZA (PASO A PASO) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA MACROREGIÓN GASTRONÓMICA : REGIÓN ANDINA La masa de maíz es una preparación básica de las cocina…
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APLANCHADOS (APROXIMACION)
RECETA DE LOS APLANCHADOS (APROXIMACIÓN) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA MICROREGION GASTRONOMICA : CAUCA Aunque mi resultado no es idéntico a los auténticos aplanchados , ni mucho menos a los inigualables…
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BATE DE MANGO( MAGDALENA MEDIO)
BATE DE MANGO MANGIFERA INDICA El mango es una fruta muy nutritiva y se puede aprovechar de cualquier manera: verde, maduro, en jugo, en dulces, mermeladas, postres etc. En este caso lo…