Categoría: andina

  • LA CONQUISTA DEL ESTOMAGO

    LA CONQUISTA DEL ESTOMAGO Viandas, Vituallas y Ración Negra siglos XVII-XVIII GEOGRAFÍA HUMANA DE COLOMBIA : LOS AFROCOLOMBIANOS. TOMO VI cap 8 autores:Arocha Rodriguez, Jaime, 1945-Martha ; Villa William Jiménez Meneses, Orián…

  • CRONISTAS DE INDIAS EN LA NUEVA GRANADA (1536 – 1731)

    CRONISTAS DE INDIAS EN LA NUEVA GRANADA (1536 – 1731) Descripciones de los cronistas de lo que vieron en la nueva granada respecto a sus gente y sus costumbres  desde 1537 a…

  • EL GRAN RÍO MAGDALENA , GASTRONOMÍA Y SABORES

    Aromas y recetas entrañables de las cocinas tradicionales del Rio Grande de la Magdalena,se dedican las páginas de este libro. El propósito de este libro es procurar un mayor conocimiento a nacionales…

  • TOTUMO

    TOTUMO(CRESCENTIA CUJETE) UTENSILIOS  DE COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA No confundir con Lagenaria siceraria llamada mate ,porongo otra planta parecida al totumo pero de  la familia de cucurbitáceas de origen Africano…

  • RECETARIO SANTAFEREÑO

    Compilacion de recetas de Santafe de bogota partir de multiples publicaciones. Una publicacion de Instituto Distrital de las Artes – Idartes entidad adscrita a la Secretaría de Cultura Recreación y Deporte con…

  • SABORES Y SABERES DE LAS COMUNIDADES ANDINAS NARIÑENSES

    La cartilla informativa consiste en preparaciones tradicionales que las comunidades rurales de Nariño muy interesante fue relaizado por la universidad NACIONAL de Colombia. Aqui les dejo la presentacion de la cartilla a…

  • LA COCINA TRADICIONAL PAISA

    Compilacion de recetas y relatos geograficos de la cocina paisa apartir de archivos  historicos, un estudio conciencudo  y detallado.Contiene recetarios importante de epoca y de personalidades de la culinaria como lo fueron…

  • DE VIANDAS ,SANCOCHOS Y AMASIJOS

    Libro realizado por Dikanka, María Una publicacion digital disponible para consulta publicada BANCO DE LA REPUBLICA. Les dejo el prologo del libro como invitacion a leer el libro: |“De viandas, sancochos y amasijos” es una…

  • CARTILLA RECETARIO DE COCINERAS TRADICIONALES DE LA PLAZA MERCADO DE POPAYAN

     Cartilla recetario realizado por la fundacion LA TUATARA   una Organización sin animo de lucro que trabaja en torno al cine, el audiovisual y las comunicaciones. La cartilla resalta la historia de vida de…

  • MI COLOMBIA SABE COLECCION

    Una coleccion de libros publicada por la fundacion http://tridha.org/ con el apoyo del Ministerio de cultura. En total son tres libros que compilan algunas recetas del departamento en cuestion documentada apartir de familias que conservan…