La cartilla informativa consiste en preparaciones tradicionales que las comunidades rurales de
Nariño muy interesante fue relaizado por la universidad NACIONAL de Colombia.
Aqui les dejo la presentacion de la cartilla a manera de invitacion a leerla y sobre todo apropiarnos de este cocimiento para que permanezca especialmente los habitantes de Nariño.
«Esta cartilla nos invita a realizar un ejercicio de evocación en torno a las tradiciones,
usos y costumbres alimentarias de Nariño, sus particularidades, aquello de especial
y único que comparte esta bella zona de nuestro país y su gente, sus saberes relacionados
con los utensilios, cocinas y formas de acceder a los alimentos, también los sabores,
preparaciones tradicionales y usos de los alimentos que se entrelazan con costumbres de
un pueblo, ofreciendo una mirada particular, singular, de este entramado entre comida
y cultura»
La cartilla se encuentra para consulta gracias a Seguridad Alimentaria Nutricional S.A.N. Nariño en el siguiente enlace :http://www.seguridadalimentarianarino.unal.edu.co/sites/default/files/pdf-componentes/C.Nut-Seg_Manual-Sabores-saberes-comunidades-andinas-narinenses.pdf
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