Autor: Heidy Pinto
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DULCE DE ÑAME
DULCE DE ÑAME COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Caribe. El ñame es un tuberculo originario de Africa y traido a America por los esclavos Africanos. El ñame es…
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CARNE EN POLVO O MOLIDA COLOMBIANA
CARNE EN POLVO O MOLIDA COLOMBIANA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Anteriormente cuando no se contaba con electricidad en la fincas, toda proteína que se consumía en muchas cantidades los abuelos…
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BOCADILLO DE FEIJOA
BOCADILLO DE FEIJOA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro Región: Región Andina Micro Región : Cundiboyacense Acca sellowiana también denominado guayabo,guayaba o guayabo del Brasil. Es una fruta exótica cultivada en…
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BATE DE GUANABANA
BATE DE GUANABANA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA El guanábano (Annona muricata L.) La cáscara es verde oscuro, brillante y delgada. La pulpa es blanca, jugosa y sabor agridulce a dulce.…
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TORTA DE PAN DE ARROZ O ALMOJÁBANA COLOMBIANA
TORTA DE PAN DE ARROZ O ALMOJÁBANA COLOMBIANA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA El pan de arroz y las almojábanas son dos amasijos colombianos muy parecidos. Deliciosos cuando estan frescos o…
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AREPAS DE HARINA DE YUCA
AREPAS DE HARINA DE YUCA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Anteriormente publicamos la receta de harina de yuca casera y nos preguntaron muchas personas en qué preparación usarla, bueno aqui les…
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FOGÓN DE NEGROS
GERMAN PATIÑO OSSA Historia de cómo se unieron en el país vallecaucano lo crudo, lo cocido y lo podrido a través del sancocho, el plátano, la caña de azúcar, la yuca, el…
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MI CAZUELA DE BAGRE (tradicional)
MI CAZUELA DE BAGRE (tradicional) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Micro Region Gastronomica : Magdalena Medio Esta cazuela de bagre es una de mis preferida ya que se deja cocinar muy…
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BOLITAS DE TAMARINDO
BOLITAS DE TAMARINDO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro Región: Región Caribe El tamarindo crece en países tropicales, se dice que es originario de África, aunque actualmente se cultiva en Asia…
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PAPAS CHORREADAS O GUISADAS
PAPAS CHORREADAS O GUISADAS COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Andina (Solanum tuberosum) La papa o patata originaria de Suramérica y cultivada por todo el mundo por sus tubérculos…