COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Macro región: Región Andina
(Solanum tuberosum)
La papa o patata originaria de Suramérica y cultivada por todo el mundo por sus tubérculos comestibles. El origen de la planta de la papa y de su tubérculo comestible se dice ser el altiplano andino, al sur del actual Perú.
La reproducción de la papa se hace por semilla o tambien se puede hacer sembrando el propio tubérculo.
Estos son algunos de los componentes de la papa:hierro,vitamina C,vitaminas B1, B3 y B6, fósforo.
Algunas formas de preparar las papas:al horno, hervidas, fritas, en puré, tortas, dulce, croquetas, sopas, ensaladas.
Hoy les traigo esta receta que tambien es una forma muy deliciosa de preparar las papas.
INGREDIENTES
-Papas
-Cebolla cabezona roja
-Cebolla de rama
-Tomate
-Comino
-Color
-Ajo
-Sal
-Aceite
INSTRUCCIONES:
1.lavar y cocinar la papa hasta que este blanda pero no deshecha.
Yo prefiero cocinarla sin pelar por que asi no pierde su sabor, pero si gusta se puede cocinarla ya pelada.
2..Luego de cocida proceder a quitar la cascata
3..Aparte picar las cebollas finamente, el tomate y el ajo.
4..hacer un sofrito o guiso las verduras ya picadas agregándole aceite, comino, color y sal al gusto
5..unir las papas peladas con el sofrito y mezclar muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.
6..A esta preparación le podemos agregar queso rallado, mayonesa cual sea su preferencia
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