ESTROPIAO DE PESCAO SALAO

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA





INGREDIENTES

-3 bocachicos salados
-250 gr de cebolla rama
-250 gr de cebolla cabezona roja
-2 tomates
-1 pimenton
-comino
-color
-ajo
-aceite

INSTRUCCIONES:

1.Dejar en agua los bocachicos por una o dos horas para desalarlos.

2..dejar cocinar por unos  15 a 20 minutos.

3..Mientras tanto hacemos el sofrito con las verduras picadas, llevándolas a un sarten con un poco de aceite, ajo, comino y color.Reservar

4..Apagar el fuego, sacar los pescados del agua y quitarles las espinas dejando la mera pulpa .

5.. Incorporar el pescado al sofrito y mezclar todo muy bien.