Autor: Chori Agamez
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COMO HACER ACEITE ACHIOTADO
COMO HACER ACEITE ACHIOTADO Aceite teñido con achiote muy utilizado en la cocina tradicional Colombiana la cual da color y sabor. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Esta semilla de color rojizo…
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MORCILLAS O RELLENAS DE CHORI
MORCILLAS O RELLENAS DE CHORI COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA REGIÓN ANDINA La morcilla es una clase de embutido preparado a base de sangre , casi siempre de cerdo. Se mezcla…
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CRESPIN
CRESPIN Árbol medicinal también conocido en otros países como: palo santo, Crispín, caraña, huancoe, crespino, sasafrán hembra, sasafrás, tamagaco, taspín, caraño, tatamaco. Este árbol nace en tierras cálidas o templadas, llega a…
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JARABE DE PINO
JARABE DE PINO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA THUJA ORIENTALIS (Nombre científico) Receta ancestral para la tos y el asma preparada por mi abuela Tatico. INGREDIENTES: -Hojas de pino…
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PESCADO SECO O PESCADO SALADO (TÉCNICAS TRADICIONALES DE COCINA)
PESCADO SECO O PESCADO SALADO (TÉCNICAS TRADICIONALES DE COCINA) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAMacro region: COSTA CARIBE,REGION ANDINA , REGION AMAZONAS , REGION ORINOQUIA,REGION PACIFICA El pescado seco tanto la tecnica…
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ARROLLAR O PICAR PESCADO (TECNICAS TRADICIONALES DE COCINA)
ARROLLAR O PICAR PESCADO (TÉCNICAS TRADICIONALES DE COCINA) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAMacro region: COSTA CARIBE,REGION ANDINA , REGION AMAZONAS , REGION ORINOQUIA,REGION PACIFICA La tecnia de arrollar o picar pescado…
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BOCACHICO AL CABRITO ENVUELTO EN HOJA
BOCACHICO AL CABRITO ENVUELTO EN HOJAS COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Costa Caribe ,Región Andina Micro Región Gastronómica :Subregion Magdalena medio. La preparación hace parte…
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JALEA DE CAÑANDONGA
JALEA DE CAÑANDONGA CAÑANDONGA O CAÑAFÍSTULA Árbol muy grande, frondoso de frutos alargados el cual se puede aprovechar desde la raíz, las hojas,corteza y fruto. Sus hojas: machacadas con sal sirve para…
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CHICHA DE TAMACA (SANTANDER)
CHICHA DE TAMACA TAMACA O COROZO AMARILLO SANTANDEREANO Sabores y olores que me llevan a recuerdos de mi adolescencia en época de estudiante donde compartí tiempo con mi abuela materna y de…
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CHICHA DE YUCA
CHICHA DE YUCA Alimento que servía de bebida recreativa , ritual y nutritiva para indígenas desde la época prehispánica. Hoy la chicha se refiere dependiendo de la región a una bebida fresca…