Autor: Chori Agamez
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BOCACHICO FRITO SUDADO (MAGDALENA MEDIO)
BOCACHICO FRITO SUDADO Cuando vivíamos en la finca se preparaba mucho esta receta porque al no tener electricidad y no poder refrigerar los pescados,se freian todos, así se podían conservar varios días…
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PELADO DEL MAIZ CON CENIZA (PASO A PASO)
RECETA DE PELADO DEL MAÍZ CON CENIZA (PASO A PASO) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA MACROREGIÓN GASTRONÓMICA : REGIÓN ANDINA La masa de maíz es una preparación básica de las cocina…
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RAMPUCHADA
RECETA DE LA RAMPUCHADA Rampuchada palabra derivada de la palabra bari , “rampuche” que significa el come muertos. La rampuchada es el plato insignia de El Zulia especialmente pero igualmente conocido y…
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PEPITORIA
RECETA DE LA PEPITORIA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA. MICROREGION: COCINA DE SANTANDER (SANTANDERES) COLOMBIA. El posible antecesor de la pepitoria santandereana puede ser la asadura de cordero aragonesa o la chanfaina preparación de…
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MUTE SANTANDEREANO (MI VERSION)
RECETA DE EL MUTE SANTANDEREANO (MI VERSION) Si desean compartir lo siguiente sobre el mute por favor citar la fuente, gracias. fuente:http://www.thecolombiantouch.com/2016/03/mute-santandereano-mi-version.html Cómase usted amigo mío, un plato de mute santandereano y…
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COLADA O MAZAMORRA DE PLATANO
RECETA DE COLADA O MAZAMORRA DE PLATANO La colada o mazamorra de harina de plátano se prepara con dos variedades de plátano el hartón o plátano popocho conocido bajos nombres de :…
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SOPA DE MONDONGO Y ARVEJAS VERDES
RECETA DE SOPA DE MONDONGO Y ARVEJAS VERDES Sopa de callos con arvejas tiernas Con el callo , llamado mondogo por algunos colombianos palabra que sacara muchas carcajadas a los españoles cuando…
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SOPA DE ARROZ CON CERDO
RECETA DE SOPA DE ARROZ CON CERDO Sopa de verduras , arroz y cerdo. Colombia es un país de sopas ,a pesar de que la costumbre en los hogares se este perdiendo.Recuerdo…
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HARINA DE PLATANO VERDE
RECETA DE HARINA DE PLATANO VERDE Harina apta para celiacos hecha con plátano Esta harina se consume entre la culturas campesinas desde la Costa caribe pasando por Santanderes y los Llanos orientales…
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ARROZ DE PESCADO SALADO
RECETA DE ARROZ DE PESCADO Arroz de salazón de pescado de río INGREDIENTES -4 pescados salados -4 tazas de arroz -1 tomate -1 cebolla de cabezona roja grande -2 ramas de cebolla…