Mes: agosto 2017
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ARROZ CON COCO BLANCO
ARROZ CON COCO BLANCO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Region caribe, Region Andina , Region Costa Pacifica. El coco y el arroz fueron dos alimentos introducidos y dispersados por…
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BROMATOLOGÍA EMBERA Y AFRO
#PCI #patrimoniogastronomico #indigenasembera #afrodescendientes #cocinacolombiana Segun el autor del libro “Colombia es un país de regiones, y en cada una de ellas, una misma pimienta da un sabor diferente. ¿Quién podría pensar…
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BLEO DE CHUPA
BLEO DE CHUPA (pereskia bleo) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Caribe Especie nativa y cultivada en Colombia, se encuentra en la región del Caribe en los departamentos…
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IDENTIDAD GASTRONÓMICA
IDENTIDAD GASTRONÓMICA : recuperación de la cocina tradicional Autor: Bernal Vásquez, Evalo Enrique Rueda Martínez, Abnner David “En esta publicación se describe la metodología utilizada en la investigación, el contexto histórico el…
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ATIZANDO EL FOGON
ATIZANDO EL FOGON #cocinatradicionalcolombiana #fogonindigena #amazonascolombiano Atizando el fogón: mujeres indígenas y su relación vital con los alimentos -leer mas en: http://www.bdigital.unal.edu.co/3230/#sthash.TfHTXqNh.dpuf Algunas recetas interesantes en este libro son la Mazamorra de…
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VIAJE Y ESTANCIA EN LA NUEVA GRANADA
#cronistasdelanuevagranada #historiadecolombia VIAJE Y ESTANCIA EN LA NUEVA GRANADA Viajes y estancias en América del Sur, la Nueva Granada, Santiago de Cuba, Jamaica y el Istmo de Panamá por Le Moyne, Auguste,…
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LA CONQUISTA DEL ESTOMAGO
LA CONQUISTA DEL ESTOMAGO Viandas, Vituallas y Ración Negra siglos XVII-XVIII GEOGRAFÍA HUMANA DE COLOMBIA : LOS AFROCOLOMBIANOS. TOMO VI cap 8 autores:Arocha Rodriguez, Jaime, 1945-Martha ; Villa William Jiménez Meneses, Orián…
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ARROZ DE MENUDENCIAS
ARROZ DE MENUDENCIAS (arroz de pobre) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA hoy quiero enseñarle una de mis recetas favoritas y la mas famosa entre mis comensales. este arroz yo lo llamo…
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CRONISTAS DE INDIAS EN LA NUEVA GRANADA (1536 – 1731)
CRONISTAS DE INDIAS EN LA NUEVA GRANADA (1536 – 1731) Descripciones de los cronistas de lo que vieron en la nueva granada respecto a sus gente y sus costumbres desde 1537 a…
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EL GRAN RÍO MAGDALENA , GASTRONOMÍA Y SABORES
Aromas y recetas entrañables de las cocinas tradicionales del Rio Grande de la Magdalena,se dedican las páginas de este libro. El propósito de este libro es procurar un mayor conocimiento a nacionales…