Mes: marzo 2015
BARBULITOS SUDAOS
RECETA DE BARBULITOS SUDAOS Guisado de tipo de pez típico del río Magdalena INGREDIENTES -Una sarta de barbulitos (Nicuro, Capaz, Barbule, Barbul, Barbudo o Cañero ,rampuche (Pimelodus grosskopfii) ) -100 gramos de…
EL SABOR DE LA NOSTALGIA Y CONDICIONAMIENTO DEL GUSTO
EL SABOR DE LA NOSTALGIA Y CONDICIONAMIENTO DEL GUSTO ¿Como vive un colombiano su gastronomía fuera de su país.? Responderé subjetivamente desde mi punto de vista y de los comentarios de mis…
EL MOLIDO DE MANO
EL MOLIDO DE MANO Utensilio de la cocina colombiana usado para hacer harinas,moler carnes y frutos. El molino de mano hacia parte del ajuar de la mujer de pueblo cuando se casaba…
USOS DEL MATARRATON (GLIRICIDA SEPIUM)
USOS DEL MATARRATON (GLIRICIDA SEPIUM) El matarraton tiene múltiplos usos en la cultura popular y tradicional de los pueblos.Sirve como planta medicinal ,purgativo y sebador para el ganado vacuno ademas de pronosticar…
LENGUAS O LENGUA E GATO
RECETA LENGUAS O LENGUA E GATO Amasijo tipo galleta Las lenguas me traen bonitos recuerdos de infancia.Mientras viví en Santander las conocí con el nombre de lenguas simplemente, pero en Barranquilla escuche…
PIQUE DE PANELA O PIQUE DE GUARAPO
RECETA DE PIQUE DE PANELA O PIQUE DE GUARAPO Fermento de ají picante y panela. Esta preparación es popular entre los pueblos de costa caribe y costeños de ribera. INGREDIENTES -100 gr…
BOLIS O VIKINGOS DE FRUTA
RECETA DE BOLIS O VIKINGOS DE FRUTA Jugo de frutas congelado. Los bolis o vikingos son populares entre los costeños de la costa caribe y los ribereños.Por mi tierra le llamamos vikingos…
REMPLAZANDO QUESOS COLOMBIANOS
REMPLAZANDO QUESOS COLOMBIANOS Como remplazar el queso costeño, la cuajada , y el queso paipa Cuando se vive fuera de Colombia se siente mucha nostalgia de lo propio, se añora especialmente la…
MENEADOR O PALOTE
MENEADOR O PALOTE Los palotes o meneadores son generalmente tallados en ceiba se usan para revolver el peto, la mazamorra, el mote , los rasguñaos o dulces semana santa y hasta mismísimo…
EL RALLADOR Y EL CEDAZO
EL RALLADOR Y EL CEDAZO A falta de licuadora o electricidad se usaba o se usa en las fincas campesinas de las sabanas y los valles de las riberas del río Magdalena…