RECETA DE BARBULITOS SUDAOS
Guisado de tipo de pez típico del río Magdalena
INGREDIENTES
-Una sarta de barbulitos (Nicuro, Capaz, Barbule, Barbul, Barbudo o Cañero ,rampuche (Pimelodus grosskopfii)
)
-100 gramos de tomate
-100 gramos de cebolla larga
-50 gramos ají dulce
-aceite
-Sal , comino , pimienta,achiote o color ajo al gusto
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INSTRUCCIONES:
1.Limpiar muy bien los barbulitos
2. Sofreir el tomate y la cebolla cortado fino o a gusto , ajo machacado , sal y los condimentos
3.Poner los barbulitos encima del sofrito tapar y bajar el fuego
4.Dejar cocer hasta que los barbulitos estén bien cocidos.Servir acompañado de lo que te apetezca o tengas a la mano.
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