BARBULITOS SUDAOS

Guisado de tipo de pez típico del río Magdalena

INGREDIENTES

-Una sarta de barbulitos (Nicuro, Capaz, Barbule, Barbul, Barbudo o Cañero ,rampuche (Pimelodus grosskopfii)
)
-100 gramos de tomate
-100 gramos de cebolla larga
-50 gramos ají dulce
-aceite
-Sal , comino , pimienta,achiote o color ajo al gusto
INSTRUCCIONES:

1.Limpiar muy bien los barbulitos

2. Sofreir el tomate y la cebolla cortado fino o a gusto , ajo machacado , sal y los condimentos

3.Poner los barbulitos encima del sofrito tapar y bajar el fuego

4.Dejar cocer hasta que los barbulitos estén bien cocidos.Servir acompañado de lo que te apetezca o tengas a la mano.