La colada o mazamorra de harina de plátano se prepara con dos variedades de plátano el hartón o plátano popocho conocido bajos nombres de : mafufo , topocho , popocho,guineo, colicero, cachaco ,cuatrofilo ,copacura.
Esta colada o mazamorra era llamada alimento junto su homologa la mazamorra de 7 granos porque era el alimento que se le daba a los niños pequeños para nutrirlos , según las abuelas para darles color a los niños que no se vieran «cloroticos»(palidos) y adquirieran corpulencia (engordaran).
En los Llanos orientales esta preparación es llamada cocuma.
En muchísimas ciudades aun se pueden encontrar en las tiendas de barrio los sobresitos de harina de plátano y de harina siete granos una manera muy practica para poder preparar la mazamorra o preparar Angú.
INGREDIENTES
-1000 ml agua
-1000 ml leche
-75 gr de harina de plátano la receta aquí HARINA DE PLATANO VERDE
-Panela o azúcar al gusto
-Canela o clavos de olor.
INSTRUCCIONES:
1.Poner a hervir el agua y agregar la panela y la canela.
2.Cuando la panela se haya disuelto mezclar la harina con la leche agregar a esta preparación al agua de panela que esta hirviendo ,luego agregar una pizca de sal y revolver constantemente para que no se pegue. Dejar hervir por 20 minutos o hasta que espese.
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