Autor: Diana “Lulú” Tolosa
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EL MAÍZ Y LA YUCA EN LA MESA SANTANDEREANA
EL MAÍZ Y LA YUCA EN LA MESA SANTANDEREANA La cocina Santandereana del maíz y la yuca se caracterizan por la gran variedad de preparaciones con estos ingredientes de base o combinación…
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PREPARACIÓN DE QUESO PAIPA (LIBRO SENA)
PREPARACIÓN DE QUESO PAIPA libro SENA Una de las variedades del queso, son los madurados, que pueden tener o no corteza sólida, su tamaño y textura varía según el tipo. Además un…
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GUARTINAJA (Carne de monte)
GUARTINAJA (Carne de monte) Guartinaja molida Foto de Klaudia Cárdenas Nombre científico: AGOUTI PACA, CUNICULUS PACA Conocida en Colombia como por nombres comunes: guagua ,guanta, guartinajo, lapa, pintadillo o conejo pintado. En la…
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COLOMBIA A LA MESA RECETAS CON ÑAME
COLOMBIA A LA MESA RECETAS CON ÑAME COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: region caribe, region amazonica,region andina,region pacifica,region orinoquia Este recetario es un proyecto producido por Mincomercio como estrategias de …
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PLATOS DE MI TIERRA
PLATOS DE MI TIERRA #cocinastradicionalesdecolombia #relatosdecocina #cocinaeindentidad #cocinaregionamazonas Gracias a la fudnacion http://es.fundsi.org/ y el proyecto mapea tu mundo se obtuvo como resultado este maravilloso libro que resalta la cultura de Puerto…
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SABORES Y SABERES GASTRONOMIA TRADICIONAL DE LOS AFROS E INDIGENAS DE TADÓ Y LLORÓ
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TUCUNARÉ
TUCUNARÉ Foto por: LuisGomez111 at the English language Wikipedia [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) or CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)], via Wikimedia Commons Otros nombres con lo que se conoce el tucunaré son pavón amarillo,pavón cinchado Es una…
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EL LENGUAJE GASTRONÓMICO, CON UN ORÁCULO RESPONDÓN, GASTRONÓMICO, POÉTICO Y ROMÁNTICO. ESCRITO POR UNA SOCIEDAD DE GASTRÓNOMOS HAMBRIENTOS, Y DEDICADO A LOS CACHACOS NEOGRANADINOS DE AMBOS SEXOS
EL LENGUAJE GASTRONÓMICO, CON UN ORÁCULO RESPONDÓN, GASTRONÓMICO, POÉTICO Y ROMÁNTICO. ESCRITO POR UNA SOCIEDAD DE GASTRÓNOMOS HAMBRIENTOS, Y DEDICADO A LOS CACHACOS NEOGRANADINOS DE AMBOS SEXOS Menudo nombresito para tan amena…
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CIEN ESPECIES DEL CARIBE COLOMBIANO
Este libro es una guía para la identificación y caracterización del potencial de uso de 100 de plantas del bosque seco distribuidas en la región Caribe. La información de las especies vegetales…
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USOS MEDICINALES DEL TAMARINDO(TAMARINDUS INDICA)
Usos medicinales del tamarindo(Tamarindus indica) Planta de origen asiático su nombre TAMARINDO proviene de la deformación de la frase árabe tamruhindy , tamr=datil hindy=gentilicio masculino para los que viven en la India…